小绿豆的营养分析

　　绿豆有很高的营养价值，是养生佳品，明代医学家李时珍在《本草纲目》中称绿豆为“真济世之良谷也”，说明绿豆在人们生活中的功效和用途非常广泛和作用巨大。

　　据测定，每100克绿豆中含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热值332千卡，还含有钙、磷、铁及维生素a、b1、b2、烟酸及肽 类。其中氨基酸含量比较完全，尤其苯丙氨酸和赖氨酸含量较高，如与大米混合食用，会提高它的营养价值。所以，在煮绿豆汤时不妨放一小把米一起煮，煮得绵软的大米也会让绿豆甜汤的口感更好哦!

　　小绿豆有什么用?

　　1、食疗佳品

　　中医认为，绿豆性味甘寒、入心、胃经、具有清热解毒、消暑利尿之功效。历代中医文献记载与民间实际应用，总结绿豆的功用为：清热解暑，止渴利尿，消肿止痒，收敛生肌，明目退翳，解一切事物中毒。

　　在《本草纲目》里记载：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤;绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤;绿豆皮解热毒、退目翳;绿豆芽可解毒。

　　2、绿豆煮食

　　绿豆衣适量和鲜荷叶煮水，冷却后可作 解暑凉茶，并可去痱子。

　　而绿豆配甘草煮汁饮服，可解疗肿疮毒和药物中毒及酒食中毒。

　　如果有高血压和高脂血症的患者常食绿豆，有辅助降血压和防止血脂升高的作用。用绿豆、赤小豆、黑豆各15克，水800毫升，文火煮之，加红糖少许，名为“三豆汤”，常饮可消热解毒。

　　摘要： 几年前曾经被炒得身价倍增的小小绿豆，虽然不是传言中救民良药，但撇开那些浮夸的泡沫，它还是营养又养生的好食材。只要使用有度，除了煮煮绿豆汤外，它还是不可多得的家中常备好食材。

　　3、绿豆粉外敷

　　用仙人掌捣烂与绿豆粉调成糊状外敷，对治疗乳腺炎、腿腺炎有一定作用。

　　而用绿豆粉加冰片调匀外敷，可止湿疹皮炎瘙痒。

　　4、枕芯好材料

　　民间还用绿豆衣、干菊花装入枕芯做枕，可清火明目降血压，对头痛和用眼过度都有缓和的作用。