大米怎么贮存

大米都是经过加工的，有利于食用而不利于储藏。在空气湿度大、温度高的条件下很容易生虫发霉。人们习惯把生虫的大米置于阳光下曝晒，这样做非但达不到杀死米虫的目的，反而曝晒后的大米会因失水过多而影响口味。建议，大米应放置在干燥、阴凉、通风处，对需要存放一段时间的大米，可在米中放入用纱布扎紧的蒜头或茴香或直接放些干海带。

大米安全度夏相对水分控制在13.8-14.2%比较适宜。

库房必须具备隔热防潮性能，通风良好。

库房卫生要无灰尘，粉尘。（粉尘是滋生害虫最好的场所）保持洁净。

库房内要有降温，降湿措施。

库房内要有温湿度表，大米垛内有检温设备，每日对库房温湿度，大米温度检查，如发现库房湿度大，要进行降湿，大米温度高进行倒垛，通风降温。并形成记录。

库房内定期清仓消毒。不允许有污染源。

垛底要有托排，防止受潮，不同等级，规格大米严格分开。不允许有易生虫食品与大米同在一个库房，防止交叉感染。