这几天我的微信上有不少孩子母亲咨询我：中、高考的孩子如何科学饮食，其中谈到了选择零食，我推荐吃一些坚果。坚果类食物，可以提供丰富的卵磷脂和植物蛋白，能够增加细胞的活性，对于脑神经功能具有补益效用。例如核桃，杏仁，花生，瓜子、腰果、榛子等。

今天重点说说核桃的营养功效对考前孩子的帮助。

核桃：常食可健脑、增强记忆力、润肌肤、乌须发。

美国科学家在美国化学协会年会上表示，核桃是最健康的坚果，核桃富含大量抗氧化剂多酚类物质，能够稳定自由基，预防健康的细胞受到自由基侵害。核桃的多酚类物质含量是杏仁、花生、开心果、榛子、腰果、夏威夷果、巴西坚果以及胡桃的两倍多。

美国斯克兰顿大学的化学教授乔·文森指出，核桃含有大量蛋白质、纤维、维生素及矿物质，考前的孩子需要合理的饮食，核桃丰富的营养素正是补充了孩子这个时期的需要。

现代医学则认为，核桃中富含欧米伽3不饱和脂肪酸，对大脑神经很有好处。考前的孩子用脑比较多，脑神经常处于疲乏状态。因此应多吃像核桃这样能帮助提高记忆力的食物。不过核桃本身有种涩涩的味道，许多孩子其实并不喜欢直接吃，怎么办？

核桃当中那层皮是带涩的里边含有单宁物质，其实对我们人体是有好处的。但是由于很多人不喜欢这种口感，因此可以选择饮品，因为饮品经过加工之后去掉了这种涩味，它的营养成分也不会损失，而且更容易吸收。

建议喝一些富含核桃的健康饮品比如核桃乳.对考生健脑很有效。