为何月子餐必有小米粥

确实如此，北方人对小米评价很高，所以它也是坐月子必吃的，不仅用小米做普通的粥类，还做家里说的“粘饭”。做法类似于蒸大米饭，不过没有大米饭那么稠。“粘饭”配上芝麻盐，就是老家经典月子餐。那小米的营养价值到底如何呢，是否可以担当如此大任呢。

小米有何营养

1、碳水化合物含量77.7g\100g，数值低于玉米，而高于小麦粉，和粳米相当。膳食纤维4.6g\100g，也高于小麦粉和粳米，膳食纤维可以调节肠道菌群，是益生菌的增值因子，有利于肠健康。

2、蛋白质8.9g\100g，数值高于玉米和粳米，低于小麦粉。八种必须氨基酸齐全，其中赖氨酸偏低，色氨酸和蛋氨酸较突出，所以食用时若能和豆类结合，会更加完美。

3、脂肪3.0g\100g，数值高于玉米、小麦粉和粳米。其中大部分为亚油酸，并且含有对人体有利的植物甾醇。

4、小米为黄色，含钾量比一般谷类高，可达335mg\100g。钾可以参与碳水化合物和蛋白质的代谢；维持心肌的正常功能；调节细胞内正常渗透压和酸碱平衡。

5、其他：叶酸22微克每100克，VB1 0.32mg\100g，VB2 0.06mg\100g，磷158mg\100g，镁50mg\100g等。由于VB1和VB2较突出，可以预防消化不良，口角炎发生，另外对于生活节奏快，压力大的人还能缓解紧张情绪，舒缓心情。