“蛋白质最好消化排行榜”
    
    1带壳水煮蛋。有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。
   
    2煎荷包蛋和摊鸡蛋。这两种做法的蛋白质消化率为98%。
   
    3炒鸡蛋。蛋白质消化率为97%。
   
    4蒸鸡蛋。蛋白质消化率92.5%。
   
    5生鸡蛋。蛋白质消化率仅为30%—50%。
   
    “维生素保存排行榜”
   
    1带壳水煮蛋。加热温度低，营养全面保留。
   
    2蒸蛋。加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。
   
    3水煮荷包蛋。加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。
   
    4煎荷包蛋。加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。
   
    5摊鸡蛋。加热温度高，所有维生素都有损失。
   
    6炒鸡蛋。加热温度高，维生素损失较多。
   
    总结：鸡蛋是极其养生的食物，但是大家要注意会吃鸡蛋，首选要远离那些有毒的鸡蛋，其次是根据身体需要的营养素选择鸡蛋的吃法，这样补身的效果会事半功倍哦！
本文来源： http://www.ewsos.com/a/20160513/1306556.html