■ 量化演示实验

　　部分冰淇淋含糖量超“警戒线”

实验目的：用白砂糖呈现各品牌冷饮的含糖量，测算其含糖量是否超标。

实验样品：从测算的20款冷饮中随机购10款冰淇淋、雪糕、冰棍等。

　实验过程：

按照冰淇淋“营养成分表”上“每100g含有碳水化合物”数字计算，得出产品总含糖量，称量同量白砂糖，放入食品袋中，做好数值标记。

　　实验结果：

10款冷饮的平均含糖量为25克，其中和路雪香草口味冰淇淋(275g)含糖量最高达65g，雀巢巧克力口味冰淇淋(251g)、哈根达斯芒果口味冰淇淋(82g)含糖量位列第二、三名，分别为49克、24克。三款含糖量最低的冷饮为老中街冰棍(70g)、伊利小学生雪糕及美登高绿豆沙奶油雪糕，含糖量分别为11g、12g和13g。

如按照食用100g统一计算，则10款冷饮平均含糖量为23g，其中梦龙白巧克力坚果口味冰淇淋(65g)糖含量最高，达30.5g。哈根达斯、红宝石东北大板样品含糖量紧随其后，分别为29.8g和25.8g。

提示：关注“绿松鼠”微信公号(ID：xjbxinshipin)，回复“冷饮”，可观看实验视频。

■ 建议

　　控制每日冷饮摄入量

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍，通常来说碳水化合物的量约等于含糖量。如果糖分摄入过多，人体心脏负荷会过重，甚至引发甜食综合征，造成人体免疫能力下降，代谢功能紊乱。

食品与营养信息交流中心阮光锋表示，部分冷饮含糖量相对较高，食用过多容易对健康造成不利影响，但偶尔食用并无大碍。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红则建议，吃冰淇淋的频次要拉大，最好购买小包装，食用冰淇淋后要少吃其他甜点，“三高人群”同时还要减少肉奶等食物的摄入量。