2.冰糖湘莲

原料：莲子(湘莲)120克，鲜菠萝30克，樱桃、桂圆肉各15克，冰糖180克

做法：将莲子去皮、去心。将桂圆肉、樱桃用温水洗净。将菠萝去皮，切成小块。将樱桃、桂圆肉、菠萝、莲子及冰糖一起放入锅中加水煮熟。每日可连汤带食物一起服下，须连服一周。

　3.莲子薏苡仁炖牡蛎肉

原料：莲子20克，薏苡仁20克，牡蛎肉100克

做法：将莲子20克(去芯)，薏苡仁20克，牡蛎肉100克，一起放入锅内，加水适量。加少许姜丝、油、盐，煮沸后转文火炖50分钟。熟后直接食用。

　如何挑选莲子?

一般来说，现在买到的莲子都是经过加工的。而正规的加工方法一是人工去皮，二是机器打磨去皮。由于用这两种方法生产率都较低，且折耗率高，于是就有黑心作坊使出了害人的“化学方法”加工：用氢氧化钠和双氧水泡!氢氧化钠和工业双氧水都是工业原料，里面含有对人体有害的重金属。这样做，加工效率高且成本低廉，加工出的莲子要白就白，要黄就黄，而且形状完整、饱满、光亮，卖相好，更有销路。而有的黑心作坊为使莲子看上去更诱人，甚至在加工过程中加入会对人体肝脏造成较大伤害的荧光增白剂。要辨别是否正规加工的莲子，可从以下几方面入手：

1.外形对比：机器打磨的莲子，个体浑圆，两端的尖是被磨平了的，并且有一点残留的红皮在上面;化学去皮的，在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。并且根据双氧水和增白剂的量，可以控制颜色，可以加工得和白纸一样白。

2.味道对比：手工去皮的莲子和机器打磨去皮的莲子煮过以后，闻起来很清香，而且莲子膨胀很大。而化学去皮的莲子颗粒看起来较大(浸泡的原因)，但是煮起来膨胀不大，闻起来还有一种碱的味道。

3.价格对比：机器去皮的莲子要比化学去皮的莲子和红莲子要贵25%~35%。

99热心医生温馨提醒：莲心不可与蟹、龟类同服，否则可出现某些不良反应，患感冒者、便秘及痔疮者也不可服用，便秘和脘腹胀闷者最好忌用。平素大便干结难解，或腹部胀满之人也应该忌食。