周末了，煮点红豆薏米粥吃吃呗？很多人常喝“红豆薏米粥”来祛湿，其实，你真的了解过它们的作用吗？浙江医院中医内科汪涛中医师说，红豆薏米粥的常见做法就是将红豆薏米加水熬煮，然后喝汤吃豆。但实际上，很多人有四点做错了！
    
    1红豆错了
    
    中医里的红豆指的是赤小豆，红豆养心，赤小豆祛湿；从形状上看，红豆比较圆，赤小豆是细长的。
    
    2薏米错了
    
    薏米祛湿虽好，但偏凉，对于湿气重但体质偏寒的人，则不适宜。如果一定要食用，应当炒过以后再食用。
    
    3煮法错了
    
    赤小豆、薏米仁很难煮烂，最好用热水浸泡一小时后再煮，否则营养很难出来，但很多人往往都是直接煮。
    
    4“光祛湿不健脾”错了
    
    脾与湿气是对“好朋友”，脾虚了，湿气会加重，湿气重又会导致脾虚，所以要祛湿，需要同时健脾。
   
    汪涛说，“四宗罪”里，第四点尤其重要，为什么有些人喝了红豆薏米粥还是有湿气，很大的原因在于本身湿气已经很重，伤到脾了，或者说本身是脾虚湿盛。汪涛推荐，其实，除了红豆薏米粥，四神汤也是一款补脾祛湿的夏季饮用佳品。
    
    四神汤让你越喝越健康
    
    四神汤是发源于台湾东部的小吃，因为使用了淮山、莲子、茯苓、芡实为主要材料，这四种药材在中药里称为“四臣子”，与闽南语的“四神”谐音，因此称为“四神汤”。“四神”都有补益脾阴、厚实肠胃的功能，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果，且价格大众，是瘦人增肥的食疗佳品。加入猪肚一起煲，更有帮助消化之效。另外，汪涛提醒，四神汤对于脾胃虚弱而湿气不中的人效果较好，对于湿气重的则应稍加些陈皮，才适宜食用。孕妇忌服。四神汤药材含有大量淀粉，单独炖煮的话口感较涩，适合添加蛋白质增加润滑感，荤食者除了可用猪肚搭配四神，还可加猪骨、猪小肠、排骨等；而素食者，可加豆类制品一起煮粥或汤，比较容易消化。由于后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。
   
    材料
   
    云苓（白茯苓）10克；干淮山15克；莲子15克；薏米15克；芡实10克；葱4条；猪肚半个；姜6片；水8碗。米酒1碗；面粉适量；油适量；醋适量；盐适量。做法（3~4人份）
   
    1猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
   
    2煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
   
    3把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
   
    4煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
本文来源： http://www.ewsos.com/a/20160804/1392960.html