山药作为保健食品，在我国至少已有2000多年的历史，成书于东汉时期的《神农本草经》将山药列为上品。现代研究发现，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。针对糖尿病患者来说，山药中的粘液蛋白有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
　　
　　山药能降血糖 糖尿病患者可常吃：
　　
　　而在中医看来，山药的药用价值亦非常高。《本草纲目》以为，山药能益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎。山药味甘，性平。归脾，肺，肾经。主治脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。一般认为，山药具有补中益气、补虚抗衰、补气养血、滋阴补阳、扶正祛邪等功效，其具有的健脾益气作用，特别适合多汗、反复感冒的气虚患者；而每年的8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，是很多儿科医生会采取的治疗措施。
　　
　　无论是社会、自然，还是我们人体，升降出入一定要平衡。吸一口气就要出一口气，饮食也是这样，摄入了一些东西就要排出一些东西。如果摄入的多，排出去的少，久而久之，在体内积下来很多本该代谢而没有代谢出去的东西，慢慢地，就化为湿、化为热、化为火。
　　
　　“燥热伤阴”，热往上会灼伤肺阴，肺不耐寒也不耐热，因此糖尿病患者的症状经常是口干舌燥，而且越喝越渴，这是因为肺有火。热还会灼伤胃阴，所以糖尿病患者的又一症状是越吃越饿，吃什么也胖不起来，这是因为饮食入胃没等消化，体内的火就将营养给消耗了。热又要灼伤下焦肝肾，导致肾气不固。肾是一扇门，开合失司的话，营养物质就随小便流走了。古人没有显微镜，不知道蛋白质、血糖，也不知道尿糖，所以古人只说“尿中有膏质”，尿发甜。正常人的小便是淡黄色，没有沫，肾气不固造成营养物质随小便流走，那么尿中就会有膏质，就是营养物质。所以说糖尿病病人怎么吃也胖不了。
　　
　　糖尿病患者一定是清热，少吃肥甘厚味，尤其是中老年人，晚上以八成饱为度，多吃一些苦味的食物，多吃清淡的蔬菜。饮食高热量是引起糖尿病的一个重要因素，巧克力、甜食尽可能少吃。还要注意，糖尿病病人不能熬夜，本来已经燥热伤阴了，熬夜也伤阴，熬夜往往也是引起糖尿病的一个因素。
　　
　　通过文章的介绍患者可发现，山药能降血糖 糖尿病患者可常吃，山药是糖尿病患者非常好的一个食疗选择。平时可以多吃山药，炒着吃、蒸着吃、煮着吃都可以。最好吃怀庆府的怀山药，没有怀山药，刺儿比较多的铁棍山药也可以。一味山药兼顾脾肺肾，既滋补肺阴，又健旺脾胃，还固护肾气。肺阴足了，脾胃运化强了，肾气足了，营养物质就不会跑掉了。
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