秋季，又到了进补的季节。在一些电视剧或电视节目中，我们也看到，国外会用一些蒸水果的方式来治疗疾病，如把橘子蒸了后治疗感冒。近日，有人提出了这样的养生理论：煮过的水果胜过药，将水果蒸着吃，不但寒性减弱，还能使食疗效果加倍。
　　
　　三类人适宜吃“蒸熟水果” 主要是为保护肠胃
　　
　　盐蒸橙子
　　
　　传言：盐蒸橙子的食疗功效为治咳嗽，可秒杀一切止咳消炎药。原理为，橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个那可汀，一个是橙皮油。这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃，完全没有副作用。
　　
　　女报养生评审会：在中药中，橙皮属于非常珍贵的一味药剂。在中医师的说法里，珍贵的橙皮堪比黄金。但对橙皮的处理要有特殊的工艺。如果仅仅是通过盐来蒸橘子的方式，会起到一定的止咳功效，但肯定比不了药物，只能算是治疗咳嗽的一种偏方。
　　
　　热蒸柚子
　　
　　传言：在养生论中，热蒸柚子的功效为清火、化痰、祛除肠中的恶气。因为只吃柚子肉，就浪费了柚子皮中的橙皮苷和油皮苷等活性物质，这些可降低血液循环的黏稠度，减少血栓的形成，有效预防中老年人中风的发生。
　　
　　女报养生评审会：在中医中，柚子的最大功效就是清火，柚子皮也具有此功效。但对柚子而言，大家还是生吃最好，因为水果蒸熟后维生素会大量损失，生吃可以保持水果中的维生素。
　　　
　　热蒸苹果
　　
　　传言：苹果蒸着吃，其中的果胶煮过以后，不仅能吸收细菌和毒素，而且还有收敛、止泻的功效，并且更易消化。
　　
　　女报养生评审会：相比于蒸柚子和橙子，在老百姓的生活中，蒸苹果更为常见。正如传言中所说，苹果蒸着吃后，果胶会促进肠蠕动，能吸收细菌和毒素，也能有收敛、止泻的功效。有不少水果蒸后，其中一些成分会出现变化。如西红柿，生吃时主要是保留维生素C的功效，如果是熟着吃，主要的功效在于其中产生的番茄红素，能起到抗氧化剂的作用。
　　　
　　大枣蒸鸡蛋
　　
　　传言：红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等成分。其中，维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素王”之称。蒸着吃枣的原因是，干枣枣皮十分硬，并不适合脾胃虚弱的人吃，鲜枣更不宜多吃。所以，有效的办法是将干枣蒸着吃，蒸枣更易消化，适合脾胃虚弱的人。
　　
　　女报养生评审会：干枣蒸着吃，确实更易消化，更重要的是，直接吃干枣或者生枣，会容易上火，不适宜糖尿病病人。
　　
　　三类人适宜吃“蒸熟水果”
　　
　　为何一些养生论中，会将“蒸吃水果”单独提出来，作为大家吃水果的一种新方法在提倡？女报养生评审会指出，这跟如今人们饮食的大环境有关：大家在夏天吃了太多的寒凉食物。尤其是一些年轻人，吃了太多的冰激凌、冰西瓜等，所以，体质相对较寒。将水果蒸着吃之后，倒不是它们的功效会有多大的变化，而是更温热，更易于滋养人们的肠胃。再一个原因就是，现在运输条件发达，人们可以吃到一些反季水果。但在冬天，一些凉性的水果对人体健康会造成损害。比如西瓜，属于大寒的水果，在冬天吃，脾胃弱者就不适合。女报养生评审会还提出，有3类人适宜吃蒸熟的水果，包括手脚冰凉者、爱吃热食者和容易泻肚子者。
本文来源： http://www.ewsos.com/a/20160930/1408703.html