茶有寒热温凉之分，根据它的加工发酵程度，它的性质是不一样的。

    

    绿茶是完全不发酵茶，味道偏苦，略有回甘，它的性质是寒的。绿茶是为生活在南方炎热潮湿地方的人准备的，苦寒之气能清心火。它有一种清香的味道能够让人微微出点汗，而且利小便。

    

    但在北方喝绿茶就可能闹病，有些人喝完绿茶以后胃疼，如果还经常喝，喝到脸发黑，胃麻木不仁没知觉了。偶尔喝绿茶不舒服，可以吃点姜、煮点桂皮汤缓解。

    

    花茶也是绿茶的底子，发酵程度也不高。也不适合身处北方的人喝。

    

    乌龙和铁观音是半发酵茶，比较温和，喝起来春水秋香－－春天采的比较淡，秋天采的比较香。这类茶可以少喝一点，浅尝辄止。南方的中国人喝功夫茶，很小的杯子小口小口的喝，比较容易吸收。

    

    岩茶，也产自福建，典型的是大红袍、肉桂、水仙，它也是半发酵茶，还经过一道特殊的工艺－－焙火，进一步去掉了茶的寒性，更温和，更适合脾胃寒凉和北方人饮用。

    

    最适合北方人的是红茶，属于全发酵茶，性质温和，有暖胃的效果。茶叶发酵是增加茶叶自身的带的酶，这些酶能代替身体酶的工作，帮助消化，减少身体消化液的消耗。

    

    另外一种茶是黑茶，包括普洱茶、六堡茶等。普洱茶分为青饼和熟饼。青饼是粗枝大叶没有发酵的茶，熟饼是充分发酵的茶叶，改掉了茶叶寒凉的性质。所以好的黑茶也是一个非常好的帮助消化的茶。

    

    －－整理自BTV<健康大智慧>徐文兵