天麻鱼头汤是很适用人群很广的一款汤，尤其是对于很多高血压的还有精神衰弱的老年人群，滋补的效果还是很显著的，而且做法也相对不复杂又很美味，那么天麻鱼头汤的功效是什么，好多人对此并不是很了解，下面就来为大家详细介绍一下。

天麻鱼头汤的功效

天麻鱼头汤的功效

天麻与鱼头同炖可以镇痛养肝，止眩晕、祛风湿、利腰膝，主治眩晕头疼，神经衰弱，四肢麻木等症。适用于生发护发，肝肾阴虚、肝阳上亢所致头痛、目眩肢麻、高血压、神经衰弱等症的辅助食疗。

天麻鱼头汤:

原料：鱼头500克、猪展300克、天麻50克、枸杞3克、生姜2克、葱2克、红枣10克、淮山20克、玉竹10克、陈皮10克、沙参10克

调料：食盐6克、鸡粉4克

天麻鱼头汤的制作方法

1 先将鱼头切成2片，猪展切件，生姜去皮，葱切段。

2 锅内烧水，水开时，放入鱼头、猪展，用中火煮去血渍，捞起洗净。

3 把鱼头、猪展、天麻、枸杞、生姜、葱、玉竹、红枣、淮山、陈皮、沙参放入炖盅，加入清水，炖150分钟，调入食盐、鸡粉即可。

注意事项

一、天麻养肝 治头昏目眩

《本草纲目》记载天麻，乃肝经气分之药。中医认为天麻性辛、温，入肝经，食用后对人体健康能起补脑、平肝息风、祛风除湿的功效，适用于头昏、头晕目眩、高血压、脑血栓、失眠、神经衰弱、四肢麻木、风湿、体虚、行气活血、耳源性眩晕、小儿惊风癫痫等。西医认为天麻富含天麻素、香荚兰素、蛋白质、氨基酸、微量元素，也是很好的食材。天麻素是天麻主要成分之一，具有较好的镇静和安眠作用，对神经衰弱、失眠头痛有一定疗效。

另外，天麻也是中医治疗头痛眩晕、肢体麻木、惊痛抽搐的主药。

二、天麻有禁忌 食用别过量

清代名医张璐在《本经逢原》中指出：天麻性虽不燥，毕竟风剂，若血虚无风、火炎头痛、口干便闭者，不可妄用。

现代药理实验也证实，天麻有一定毒副作用，单味天麻的中毒剂量是40克以上，中毒潜伏期是1~6小时。因此在吃天麻时要注意控制量。

此外，天麻不宜久煎。天麻的主要成分为天麻素，遇热极易挥发。天麻与其他药共煎会因热而失去镇静镇痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水润透，待软化后切成薄片，或泡开水喝才养肝。

三、假天麻要当心

市面上天麻多，伪品也很多，它们不仅没有天麻的功用，有的甚至有毒。假天麻主要有以下几种：

1.商陆的块根(表皮粗糙，久嚼麻舌)

2.紫茉莉根(断面不平坦，味淡有刺喉感)

3.大丽花(菊)根(断面类白色，有臭气，味淡)

4.羽列蟹甲草根(表面灰棕色、半透明、环节明显)

5.土豆(较光滑，有纵皱纹及浅沟纹，底部无圆形疤痕)。

那如何辨别呢?

外形来看假天麻：一无点状斑痕组成的横环纹，二无鹦哥嘴，三无肚脐眼。

正品天麻质坚硬，不易折断，断面略平坦;味微苦而甜，嚼之发脆而带粘性；隔水蒸后，有马尿样的气味。

天麻鱼头汤的功效就介绍到这里，在选择天麻的时候一定要擦亮眼睛学会甄别真假，去正规的地方进行购买，在熬汤的时候也要掌握好时间，避免时间太长影响鱼肉的口感，也要让天麻充分发挥出药效。