醋泡黑豆具有很好的营养保健作用，也是很多养生保健人士喜欢的一种食物，其做法和功效自古以来一些医学书籍中就有记载。黑豆本身含有大量的花青素，能够抗衰老，而醋对人的血管具有很好的软化作用，而二者结合更是能将各自功效大大激发，同时产生很多其他的对人体有益的作用，那具体的醋泡黑豆有什么作用呢，醋泡黑豆应该怎么做呢，现在就来对其相关内容进行详细的描述。

醋泡黑豆有什么作用

一、醋泡黑豆有什么作用

1、美容护肤。

黑豆含有丰富的维生素，对于女性朋友来说建议可以多吃一点，因为黑豆中含有丰富的维生素E，能够起到很好的美容的养颜的作用；

2、增强活力和精力。

黑豆就是一种有效的补肾品，对于体质虚弱的人来说，可以多吃一点，能够起到很好的补肾、提高精力的作用，对于工作压力大的人而言，可以多吃；

3、很好的抗氧化剂。

黑豆中含有含有花青素，能够很好的清除体内的自由基，起到很好的抗氧化作用，美容护肤的好食品；

4、清热明目。

黑豆也能够起到很好的明目的作用，因此多吃黑豆也能够起到很好的防止近视明目的作用，因此建议可以多吃一些黑豆的类食物；

二、醋泡黑豆的做法

1、熟豆泡：优点是快速但效果差，有效成分流失的多。需冰箱保存。

做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中，加入原香醋，两者所占瓶子的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

2、生豆泡：优点是效果好，但耗时间，能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。

做法：将黑豆洗净，去除里面的杂质，放到通风处阳光下晾干，然后把黑豆倒入玻璃瓶，再将原香醋倒入瓶中，醋冒过豆子，瓶内留三分之一的空间，目的是为黑豆在泡的过程中膨胀而预留足够的空间，最后盖上盖子放到通风阴凉处2个月，即可食用，每天吃两勺，瓶盖上面贴上时间标签，可以查看泡制的时间。

了解了醋泡黑豆有什么作用的相关内容之后，是不是也迫不及待的想试试呢，但是在食用醋泡黑豆的过程中如果出现什么不适的现象应该停止或及时就医，因为醋泡黑豆虽然有很好的养生保健作用，但并不是每个人都适合的，比如患有肾病和胃溃疡的人就不易食用；另外，就是没有什么不良反应的人在食用次数和用量上面也应该适当，因为任何东西再好都是需要在一定范围内的，过量食用也可能给身体带来一些额外的负担和不良影响。