香菜，中医俗称芫荽，在中医古书中提到芫荽，均与透疹有关，但与祛斑较无直接关联。根据《外感温热篇》提到“若夹斑带疹，皆是邪之不一，各随其部而泄。然斑属血者恒多，疹属气者不少，斑疹皆是邪气外露之象，发出宜神情清爽，为外解里和之意。如斑疹出而昏者，正不胜邪，内陷为患，或胃津内涸之故。”“透疹”则凡出疹子的病，在应出而末出或疹子出而不畅之时，采用辛凉解表一类的治法，使它顺利出疹，不致发生变证，叫做“透疹”。

香菜与透疹有关而“疹”与“斑”不同

所以由此可知，“疹”及“斑”的发病机理不同。“斑”大多由于热郁阳明，胃热炽盛，内迫营血，外溢肌肤而成；“疹”多系肺热郁闭，波及营分，外窜血络所致。“斑”最重，“疹”稍轻；“斑”属肌肉为深，“疹”则在血络较浅，虽然也能同时出现，不可混为同一种。由此可知，网路传言，香菜煮水喝能排毒祛斑的说法，是不可能的。

感冒的人气虚不能吃香菜

从现在医学的角度分析，香菜中富含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷、镁、苹果酸钾等，香菜中的维生素C含量比一般的蔬菜都高，胡萝卜素的含量比西红柿、菜豆、黄瓜等，高出10倍多。一般人都可以食用香菜，虽然常感冒的人不能吃香菜，但身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人，却可以用它来预防感冒。中医在临床上常用一些辛温解表的中药治疗风寒感冒，而香菜正好有这样的作用。

为什么容易患感冒的人，应该避免食用香菜？因为感冒患者常存在不同程度的气虚，而香菜味辛能散气，多食或久食，会耗气并导致精神受损，进而加重气虚，导致感冒更加严重。除了反覆感冒外，气虚者还出现多汗、乏力、倦怠等不适症状，这种情况下最好少吃或不吃香菜。

香菜多含有硝酸盐烫过再吃

摄取香菜时要注意什麽？香菜这类深绿色蔬菜因使用氮肥栽种，多含有硝酸盐，钾离子又高，不建议熬成香菜汁喝，尤其肾脏病人更要小心。吃香菜的原则就是绝不生食，一定烫过再吃。

不适合食用香菜的情况

（1）不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用。

（2）服维生素K时不应食用。

（3）不宜和动物肝脏同时食用。

（4）不宜与猪肉同食。

（5）不宜与白术、苍术、丹皮同食，以免降低补药的疗效。

（6）产後、病後初癒的患者也常常存在一定程度的气虚，因此也应避免食用香菜。