每一个季节的菜心做出来的味道都是不一样的，在立秋以后的菜心口感是更加脆嫩的，在生活里面很多人都喜欢吃菜心，不管是用来炒还是凉拌都非常的好吃，菜心的营养价值也比较的高，大家可以在生活里面适当的吃一些来保健自己的身体。

菜心的营养价值

菜心的营养价值：

1、菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克能够吃用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还附有钙410～1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1～13.6毫克、核黄素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。

2、菜心性微寒，常食具有除烦解渴、利尿通便和清热解毒之功效.现代营养学研究则发现，菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用，对护肤和养颜也有一定的作用。

3、菜心可炒食，煮汤及加工出口。主要出口港、澳及欧美等地。

作为一年四季都可以买到的菜心来说，每个不同季节时期的菜心做出来的味道也是不同的。尤其是秋季时节的菜心，口感更嫩、更脆。现在正处于秋季，大家不妨可以在家试一试，相信做出来的口感会比其他三季的时候更嫩、更脆。可能大家会问，不会做怎么试啊。没关系，小编这酒教你菜心的做法，相信大家看完之后就会做了。

上面给大家介绍的就是菜心的营养价值，现在大家应该也有所了解了吧。通过上面的介绍，我们可以看出菜心的营养价值是非常高的，大家在挑选菜心的时候一定要看一下叶片有没有软掉，有没有黄色的叶子，然后还应该要看一下有没有出现空心的情况，空心的菜心大家就不要购买。