夏天荷花，秋天。秋天一到，菜市场就是莲藕的主场。莲藕跟土豆一样，碳水化合物丰富，其功效受到了质疑。

莲藕能减肥吗？

莲藕的营养价值高，秋天吃莲藕能清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内盐，食物中的及三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。另外，将莲藕制作成进食减肥功效更好。藕粉的血糖生成指数只有32.6，属于生成指数食物。进食后，转化为葡萄糖速度慢，在腹中停留时间长，饱腹感强烈。因此藕粉是减肥降血脂的绝佳选择，适合、等人群吃。

莲藕减肥食谱推荐

莲藕粥

材料：莲藕150g、小米80g、枸杞几颗

做法：莲藕用清水洗净，去皮，切成薄片，小米用清水淘洗干净；锅内加水，将莲藕和小米一同下锅，开始煮粥；中途用勺子稍作搅拌，以免粘锅；莲藕小米粥煮熟后，盛到碗里即可食用。

西芹炒莲藕

材料：西芹、莲藕、红辣椒、蒜

做法：西芹洗净斜切成段，莲藕切成丁，红辣椒洗净切片，大蒜去皮切末；锅中倒入油，爆香蒜末，倒入藕丁翻炒，加水焖煮，水要没过藕丁为好，焖煮15分钟；收干水，倒入西芹翻炒，加入红辣椒丁翻炒，加入盐码味，最后淋入香油增香即可。

红枣莲藕减肥汤

材料：红枣、莲藕、猪小排、料酒、盐、麻油适量

做法：将红枣清洗干净，对半掰开，藕洗净切片；猪小排清洗干净放入锅中加清水，料酒，煮沸后捞出，再次用清水冲洗去除血污；汤锅内倒入清水，放入红枣，藕，小排，煮沸后放入盐调味，闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。