日常饮食中的食物可以大致划分为“四性”，即温、热、寒、凉四种食性，此外，有些食物其食性平和，称为平性。一般认为，寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用，常用于热性病证。温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用，常用于寒性病证。而平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用。我们可以根据食物食性合理安排饮食，有助于调理身体健康。

食物性味有哪些种类

食物按其“性”可以分为热、温、平、凉、寒五类。我们日常食用的食物中，以平性食物居多，温热者次之，寒凉者最少。

食物有温热寒凉平之分

中医食疗重视食物的不同性味和作用，就是用食物性味的偏胜来调整人体气血阴阳，扶正祛邪，以期“阴平阳秘，精神乃治”。中医的理论基础是阴阳，中医又将所有的东西也用阴阳区分开来，温热为阳，寒凉为阴。我们所吃的任何一种食物也有阴阳之分，有温，热、寒、凉、平之分。

温热寒凉平食补作用

温热与寒凉属于两类不同的性质，温与热、寒与凉之间只是程度上的差异，而平则是介于温热与寒凉两种属性之间，作用比较缓和。能减轻或消除热证的食物，属寒凉性;能减轻和消除寒证的食物属温热性。一般认为，寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用，常用于热性病证。温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用，常用于寒性病证。平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用。

饮食不温不凉身体健康

温热寒凉平不但体现在食物分类上，也体现在我们每个人的身体素质上，还体现在四季变化的温度以及南、北方不同区域所造成的温热寒凉的差别上。只有将食物的温热寒凉因人、因时，因地灵活运用，才能使人体在任何时候都能做到阴阳平衡，不温不凉，身体才会更健康，才会不生病少生病。

食物按其“味”可分为辛、甘、酸、苦、咸五类。五味之中以甘味食物最多，咸味与酸味次之，辛味更少，苦味最少。

甘味食物：米面杂粮、蔬菜、干鲜水果、鸡鸭鱼肉类等。

酸味食物：西红柿、山楂、葡萄、杏、柠檬、橙子等。

辛味食物：生姜、大葱、洋葱、辣椒、韭菜等。

咸味食物：海产品、猪肉、狗肉、猪内脏等。

苦味食物：苦瓜、苦菜等。

《黄帝内经》说：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于数术，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”概括了古人养生的至高境界。在养生方面，我们应当努力研究、挖掘中国传统的养生理论和方法，而盲目地学习西方，只能是越学路子越窄。