春天是万物生发的季节，有利于人促进人体新陈代谢，是孩子生长发育的黄金季节。在这春暖花开的季节里，他们的消化吸收能力将会增强，进食量随之增加，身体迅速生长发育，所以，父母要抓住这一关键时机，合理给他们增加营养，同时，也要保证幼儿的睡眠，做好疾病预防工作等等，具体内容一起来了解下吧!

(1)芡实鲫鱼汤

般儿童日常食用，能增强脾胃功能。

材料：选用芡实15克、淮山15克、鲫鱼1条(约150克)。

做法：鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用少许食油在铁镬内煎至淡黄色，然后与芡实、淮山同放入沙锅内，加适量清水，煲1小时，以食盐调味，即可食用。

功效：可补气、健脾、固肾，适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一

(2)话梅肉排

材料：话梅糖20粒、肉排500克、生姜少量。

做法：肉排洗净，清水煮沸，沥干水分。话梅糖加水，煮化成糖水。油少许，生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加热水，然后大火烧开，改小火焖至肉烂，加入话梅糖水。放盐勾芡起锅。

功效;这道菜含有优质蛋白和钙质，维生素B1、锌丰富，容易吸收。口感酸酸甜甜，能增进孩子食欲。

(3)红烩牛肉膏

材料：牛肉糜150克、猪肉糜150克、洋葱半个、鸡蛋2只、番茄沙司25克。

做法：牛肉糜与猪肉糜拌在一起，加入鸡蛋、黄酒、淀粉调匀，上蒸笼蒸30分钟，蒸熟后切块。洋葱切丝，放油煸炒爆香，加入番茄沙司。将蒸好的肉块与爆香的番茄沙司拌匀，稍勾芡后起锅。

功效：牛肉含丰富的蛋白质、锌、铁、磷等多种矿物质，营养价值很高;洋葱能健胃杀菌，可提高孩子在春季里的抗病能力。这道菜色泽红亮，味道鲜美，肉质嫩滑，很适合儿童的口味。

(4)软溜虾仁腰花丁

材料：虾仁400克、猪腰100克、蛋清40克、枸杞5克、山药丁50克、西兰花50克、葱、姜、油、盐、黄酒、味精、淀粉。

做法：虾仁洗净去沙肠，吸干水份，加盐、味精、蛋清、生粉上浆。猪腰洗净剖去杂质，剞花刀，切小块状，放入含黄酒的清水中浸泡片刻，除异味。枸杞泡软，山药丁煮熟，西兰花洗净摘朵状煮熟待用。在热锅中加油，烧至四成热，放入虾仁滑油至熟捞出。另将油温烧至五成热，放入腰花，爆熟捞出沥油。锅中留少许油，放入葱段姜片煸香取出，放入虾仁、腰花、枸杞、山药、西兰花翻炒片刻，加少许汤汁，盐、酒、味精，水淀粉勾芡，淋麻油出锅装盆，西兰花挑出围边。

功效：虾仁蛋白质、钙质丰富、开胃补肾，猪腰蛋白质、铁、锌充足，补肝肾。枸杞明目，山药健脾，西兰花胡萝卜素充分，对幼儿的视力和皮肤有益。

(5)夹心鱼糕片

材料：青鱼中段500克、胡萝卜50克、玉米粒50克、鸡蛋清30克、葱姜汁、盐、黄酒、味精、淀粉。

做法：清除鱼内脏，刮掉鱼鳞，洗净，剖去龙骨(鱼中间部位的大骨)和肚档，留下净鱼肉。绞(剁)碎成茸三等分，一份加入煮熟绞(剁)碎的胡萝卜泥，另一份加入玉米粒绞(剁)碎的泥，最后一份保持白色原味，分别调味加葱姜汁、盐、黄酒、味精、蛋清、淀粉并搅拌均匀。一方盘涂油，将白色鱼茸平铺盘底，先后放上胡萝卜鱼茸、玉米鱼茸，铺平，上笼蒸，中大火蒸熟取出，改刀成片状。在炒锅中加油、鲜汤、盐烧开，放入鱼片，湿淀粉勾芡即可。

功效：鱼肉蛋白质、钙质丰富，胡萝卜富含维生素A，加上玉米为粗粮，B族维生素充分，组合为营养充足、强体健身的春季儿童特色佳肴。

春生、夏长、秋收、冬藏，是大自然一年中运动变化的规律。中医认为“天人相应”，人体必须顺应自然四季变化的规律，保持机体与自然的平衡，才能顺利安康的渡过一年四季。