东剑涛：中国“营养盲”为什么这么多？
文盲教他认字，即可治愈；营养盲即便苦口婆心地给他讲正确饮食观，一时半会也难见疗效。为什么？因为前者属于技能的缺失，而后者却是意识的缺失。给意识“补课”，难上加难。所以，培养科学饮食观就要“从娃娃抓起”才最有效。
新华网近日报道，国家发改委公众营养与发展中心主任于小冬教授接受记者采访时说，我国公众的营养健康知识显得普遍严重缺乏，“营养盲”远远多于“文盲”。
如果说“文盲”多半是客观上的无奈造成的，那么“营养盲”就多半属于主观上培养出来的。
为什么这么说呢？哪位父母会想让自己的下一代人成为“营养盲”？但现实正是如此，不少本身就属“营养盲”的父母，已经或正在把自己的儿女向“营养盲”的方向上培养。一些错误的饮食概念，如“贵的东西营养更高”、“外国的比中国的有营养”、“多吃补品才更健康”等等，都正在慢慢灌输进孩子的头脑中。又比如许多家长不但不反对孩子吃洋快餐，反而还把它当做一种“奖惩措施”来执行：表现好才能去吃，表现不好就别去！那么在潜移默化中，洋快餐就很可能在孩子头脑中固化成“好东西”。
文盲教他认字，即可治愈；营养盲即便苦口婆心地给他讲正确饮食观，一时半会也难见疗效。为什么？因为前者属于技能的缺失，而后者却是意识的缺失。给意识“补课”，难上加难。所以，培养科学饮食观就要“从娃娃抓起”才最有效。若等到孩子们已经“盲”了时，再去纠正他们头脑中错误的东西，无疑事倍功半。
我们天天都在吃。不能培养起一种科学的饮食观，则必然会培养起一种错误的饮食观——二者必居其一。所以，现在已是“营养盲”的大人要当心，千万别把这种“盲症”遗传给下一代。
(编辑:白云山)
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