（3）口舌生疮、咽干喉痛及手脚心发热、盗汗等阴虚内热症状及患有眼疾（结膜炎）者慎食。
　　
　　（4）韭菜最好现做现食，莫久放，隔夜更不宜食用。
　　
　　生活常识
　　
　　（1）选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高！
　　
　　（2）消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
　　
　　（3）若不慎将石榴、土豆同食，韭菜水可以解毒。
　　
　　怎样挑选新鲜的韭菜
　　
　　（1）根部截口处较齐，捏住根部叶片能直立，说明很新鲜；根部截口处长出一节，则不新鲜。
　　
　　（2）韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少；细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓。韭黄则是在温室栽培的，叶淡黄，软嫩但不如韭菜清香。
　　
　　韭菜怎么洗才最干净
　　
　　清洗：韭菜根部切割处有很多泥沙，最难洗。宜先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗。
　　
　　汆烫：先将根部放入沸水中（滴几滴油）烫一下，再全部放入，至颜色变翠绿后捞出过凉水。
　　
　　结语：以上的这篇文章里着重的介绍了这个韭菜的功效与作用以及其营养价值，看完了以上的文章相信每一个读者朋友们都对这个韭菜有了一个全新的认识了吧！没错哦！常吃韭菜是对身体非常有好处的哦！但是要控制一定的量哦！返回光明网首页
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