韭菜是一种非常好的食材。吃韭菜有很多的功效。那么，今天小编就为大家介绍一下这个韭菜的功效与作用以及其营养价值。看看这个韭菜到底有哪些功用，吃韭菜有哪些好处呢？赶紧来看看吧！
　　
　　韭菜的别名是起阳草、壮阳草、洗肠草、扁菜、懒人菜、丰本、草钟乳、长生韭。韭菜的性味归经，味辛，性温；归肝经，胃经，肾经，肺经，脾经。
　　
　　韭菜的营养价值
　　
　　经现代营养学家测定，每100克韭菜中，含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，碳水化合物3.2克，钙48毫克，磷46毫克，铁1.7毫克，胡萝卜素3.21毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，抗坏血酸39毫克。还含有挥发性物质硫代丙烯，以及杀菌物质甲基蒜素类，其维生素及粗纤维含量也很高。
　　
　　韭菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，比较耐嚼，可锻炼嚼肌，能增进胃肠蠕动、预防习惯性便秘，这些膳食纤维，还可把消化道中的沙砾等排出体外，故又有“洗肠草”之称。
　　
　　韭菜含有丰富的纤维素
　　
　　韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。
　　
　　中医常用韭菜治疗多种疾病
　　
　　治尿频，取新鲜韭菜50克，洗干净切段。先用粳米煮粥，粥煮好以后放入韭菜、熟油、精盐、味精，同煮至米粥黏稠即可。每日2～3次温热服食，有温补肾阳、固精止遗的功效，可治疗肾阳虚、遗尿和尿频。
　　
　　治阳虚易汗，韭菜根60克，水煎服。
　　
　　跌打损伤，疲血肿痛，或外伤出血不止，韭菜或根，捣烂敷伤处，能消疲止痛、止血。
　　
　　跌打骨折，韭菜15克，葱白、生姜各9克，白胡椒10粒，红糖30克，黄桅子5枚，面粉60克，共捣烂摊成饼状，敷伤处包扎之。
　　
　　肾亏梦遗滑精，腰酸，小便频数，小儿尿床，妇女腰酸带多，韭菜子炒熟，桑螵蛸、龙骨等分研末，水泛为丸，如小豆大，食后每服3~6克，一日2次。
　　
　　韭菜的功效
　　
　　据《本草纲目》记载，韭菜的功效为补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便，主治盗汗、遗尿、尿频、阳痿、遗精，噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病，经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症。
　　
　　韭菜的作用
　　
　　增进食欲
　　
　　韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
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