食管癌病人术后吃什么，是除去基本医院治疗外，病人及家属最为关心的问题。特别是术后食管癌患者，由于部分患者手术后可能会切除病变食管，甚至对于胃部都会有一定影响。因此，选择怎么样的饮食护理，对于帮助食管癌病人术后恢复，将发挥重要的促进作用。
　　
　　食管癌患者术后一星期内饮食注意事项：
　　
　　1、在食管癌患者术后的1-3天，病人须进食以减轻对肠胃的压力。在这一期间，可通过静脉滴注葡萄糖、生理盐水、脂肪乳、氨基酸、维生素等药物维持营养。
　　
　　2、食管癌患者术后3-4天后，待病人排气后，可拔除胃管。从这时起，病人可少量进食流质食物，如水、果汁、牛奶、菜汤等；也可通过鼻饲进食全流质营养液，注意分多次进食，总量为1500毫升左右。此外，也可以选择一些中药如虫草煮汤、含量高于16%的人参皂苷Rh2温水送服等。须注意的是，此时进食需少食多餐，以免造成对肠胃的过度压力。
　　
　　3、食管癌病人术后7天后，即可不限量进食流质食物，且同时慢慢加入少量半流质食物，如大米粥、麦片粥、烂面条等。此时，病人及家属也万不可过于轻松，进食仍需少食多餐，避免造成胸腔内胃扩张，影响吻合口愈合及压迫心、肺，产生不适症状。
　　
　　4、食管癌患者在术后一周后，可慢慢开始进食软米饭、蔬菜等较松软、有营养的食物，须细嚼慢咽。
　　
　　食管癌患者术康复期间吃什么好
　　
　　食管癌手术康复期患者，在饮食允许的情况下，应给以高蛋白、高纤维、低脂肪的食物。在基本饮食的基础上，加强薏苡仁粥、糯米粥、鲜肉、蛋、奶及新鲜果菜等。食欲不振者，可用鲜石榴、鲜乌梅、鲜山楂等调理口味，增进食欲。也可用橘皮、花椒、生姜、冰糖、鸡肫等煮汤服。以下介绍几款帮助恢复食管癌的食疗：
　　
　　1、苡仁莲子红枣粥
　　
　　配方：薏苡仁100克，莲子30克，红枣20枚，粳米50克。
　　
　　制法：先将薏苡仁、莲子、红枣。分别拣杂，洗净，红枣放入温水中浸泡片刻，去核后待用。再将薏苡仁、莲子同放入砂锅，加足量水浸泡，大火煮沸，加入红枣肉，改用小火煨煮1小时，调入淘净得粳米，继续用小火煨煮至薏苡仁、莲子熟烂如酥，粥稠粘即成。
　　
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