古人常用“面若桃花”来形容美女的肤色，女人的好气色来自哪里？面色的润泽反映了其内在气血的充盈程度。然而，很多女性为了保持身材经常采取节食行动，节食一方面会导致营养摄入不够，另一方面，会导致肠胃功能变差，营养吸收出现障碍；又加女性上生理期的血液流失、孕产期的营养损耗以及更年期的激素变化，这些原因都会导致女性贫血。最新的调查数据表明，15-49岁女性的贫血率为15%，而孕妇的贫血率为16.9%以上。
　　
　　女性贫血的判断标准
　　
　　贫血是身体无法制造足够的血红蛋白（一种将氧气输送到红细胞和身体各个组织的蛋白质）造成的。女性的血红蛋白含量理想情况下应当在120-150之间，但很多女生在110~120之间，实际上已经偏低了。如果再低于110，就属于贫血状况了。轻度贫血的症状并不明显，仅仅是体能低落，头晕乏力，抵抗力下降，脸色和黏膜缺乏红润，皮肤缺乏润泽，头发干枯容易脱落等症状，往往被女性所忽略。还有一些症状包括舌痛、食欲不振和恶心、乏力、易怒、冷漠、头昏目眩、注意力难以集中和畏寒等，严重时还可能出现昏厥。
　　
　　女性贫血的饮食调理要点
　　
　　据调查，对于营养素缺乏型贫血，绝大多数属于缺铁性贫血，同时部分人还存在同时缺乏维生素B12、叶酸、维生素B6、锌等其他问题，这些情况也会造成贫血，所以在饮食调理上要特别注意这些营养素的摄入。
　　
　　1、保证铁、锌的摄入。
　　
　　铁是血红蛋白的重要组成部分，血红蛋白主要负责向细胞输送氧气，并转运二氧化碳。除了红肉和内脏，富含铁的食物还有黑木耳，红枣，葡萄干、黄豆，鸡蛋，紫菜，海带、芝麻酱等；绿叶蔬菜中含铁多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等；水果中以杏、桃、李、葡萄、红枣、樱桃等含铁较多；粮食中小米、大黄米、燕麦、黑米和紫米含铁丰富。含锌丰富的素食主要有干果、谷类胚芽和麦麸，而一般的植物性食物含锌量很低。缺锌一般不会导致贫血，但由于素食中锌和铁的吸收率较低，所以缺锌也常常伴随着缺铁。如果饮食以植物性食物为主，也要注意维生素C的摄入，增加铁的吸收率。
　　
　　2、保证维生素B族维生素，尤其是维生素B2、维生素B6、叶酸、维生素B12的摄入。
　　
　　缺乏维生素B2会妨碍铁的吸收，维生素B2丰富的食物有奶类、蛋类、各种肉类、全谷类、坚果以及绿叶蔬菜；维生素B6摄入不足会造成小细胞性贫血，小细胞性贫血反映了血红蛋白的合成能力降低，不过由于维生素B6广泛存在于各种食物中，原发性缺乏并不常见。但是维生素B6的需要量随着蛋白质摄入量的增加而增加；叶酸和维生素B12的缺乏会导致巨幼细胞贫血，富含叶酸的食物有动物肝脏、肾脏、豆类和绿叶蔬菜和坚果等，维生素B12几乎只存在于动物性食物中，素食者除了要经常吃些发酵食物、菌类外，最好定期补充复合维生素制剂，防止维生素B12的缺乏。
　　
　　3、营养均衡的基础上，保证优质蛋白的摄入。
　　
　　除了上述维生素和微量元素，蛋白质缺乏型营养不良也会造成贫血，因为红细胞最主要的是血红蛋白，而从食物中摄取的蛋白质是血红蛋白制造和生成的原材料。所以，即使摄入热量超标而营养不均衡，例如糖和脂肪过量而蛋白质缺乏，也会导致贫血，这也是很多人既肥胖又贫血的原因。优质蛋白的来源有奶制品、鸡蛋、大豆制品、瘦肉、水产品，还有花生、开心果、大杏仁等坚果也是不错的选择。
　　
　　4、采用合适的烹饪方式，改善消化功能。
　　
　　大多数贫血女性由于节食或者偏食导致肠胃功能紊乱，同时伴有消化吸收障碍，所以在食材的烹饪方式上宜选择清淡、烂软的方式。如蒸、煮、炖、汆烫，尽量避开吃生冷、凉拌、煎炸、重口味等不易消化的方式，同时，主食也应该尽量选择粥类和发酵的面食。这样才能最大限度地吸收食材中的蛋白质和微量元素。
　　
　　5、不要迷信传统补血食物。
　　
　　很多人女性都会迷信大枣、红糖、桂圆、葡萄干等传统的补血食物，它们在素食里的确属于铁含量较高的食物，但是如果不认真吃好三顿饭，单靠这些食物来补铁是不现实的。对于一位育龄期的女性，每天铁的需要量是20毫克，如果靠大枣或者红糖（铁含量均为2-3毫克/100克）来提供，要吃够两斤才能把铁不足，最后的结果是：贫血未必得到改善，但是发胖是肯定的。在吃好饭的基础上，适量吃些这类食物作为饮食调理是值得推荐的。
本文来源： http://www.ewsos.com/a/20160215/1260954.html