阮光锋说：“氰苷的确有毒，樱桃核里的确也有。樱桃核中的氰化物含量极低，吃5颗并不会导致中毒。目前的新闻报道不能判断樱桃核就是罪魁祸首，直接将樱桃核定为元凶实在是不负责任。”

　具体可以从两点为大家说明：

第一，樱桃核中的氰苷含量很低，氢氰酸导致人的中毒剂量大约是每公斤体重2毫克左右，要达到中毒剂量，要吃很多樱桃核;再加上吃进去的氰苷也不一定能全部转化释放出氢氰酸，导致人中毒的可能性实在太小。

新闻中提到的头晕者(成人，体重按50公斤计算)吃了5颗樱桃核仁，一个樱桃的核仁只有几克，换算成氢氰酸最多也不到几毫克。因此，“男子吃5颗樱桃被毒晕”便可知真假了。

第二，新闻报道不详细，患者之前是否吃过什么东西、是否有既往病史(如心脏病)、甚至都没有出具医院的诊断证明，这些信息都没有作出说明，根本无法证实就是樱桃核导致的氰化物中毒。因此，媒体在报道时将元凶直接定为樱桃核就太不负责任了。

而且，从目前的媒体报道来看，这位患者的症状也并不严重，120人员赶来急救后15分钟就恢复一些了。所以，我认为更大的可能性是其他不适，而不是氰苷直接导致中毒。

　樱桃核的“剧毒”是否会损害健康、危及生命?

阮光锋表示：如果真的吃很多、很多还是有可能的。但是正常情况几乎不可能。樱桃核太硬，嚼碎那么多樱桃核，一般人也做不到。

目前全世界已经发现的氰苷大约是50多种，其中最有名的是苦杏仁苷，《甄嬛传》里安嫔最后吃苦杏仁自杀就是因为氰苷水解出氢氰酸。但是新闻中樱桃核仁导致的氰化物中毒却几乎没听说过。

那就拿樱桃核和苦杏仁来比一比吧!苦杏仁中氰苷的含量大约是2-4%，它是蔷薇科植物里氰苷含量比较高的，折算成氢氰酸的话每克可含有几个毫克。至于其他蔷薇科果实种子中的氰苷就低得多，比如每克樱桃核仁中的氰苷折算为氢氰酸后大约只有几十个微克，是苦杏仁的几百分之一。加上人们一般不会有意去吃樱桃核仁，因此樱桃核使人中毒的情况非常罕见。

　骇人听闻背后，你还敢吃樱桃吗?

阮光锋表示：“虽然氰化物有毒，但大家也不要过于惊慌。”原因有三点：

首先，氰甙本身是无毒的，只是当植物细胞结构被破坏时，含氰甙植物内的β-葡萄糖苷酶可水解氰甙生成有毒的氢氰酸。氢氰酸才可引起人类的急性中毒，严重者可导致死亡。

其次，氰苷也很容易去除。由于氰苷对热不稳定，因此彻底的加热是去除氰苷最有效的方式。研究发现，煮沸可以除去90%以上的氰甙。所以，国际上通常的建议是不要生吃这些含氰苷的食物。

最后，即使你真的吃了，氰苷在体内可以代谢清除掉，不存在蓄积性，该中毒的马上就会中毒，没中毒的也不用担心“长期大量”将来会毒发身亡。