生活中购物，我们很在乎等价交换，但餐桌上你可能并不知道很多营养素方面的等式。下面根据《中国食物成分表 2004版》，我告诉你食物中有关能量、蛋白质、脂肪的这些等式。

1瓶 =四两米饭。啤酒以芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经发酵作用酿制而成。啤酒度数低则能量低，因为度数高的啤酒添加的等原料多，发酵之后的能量自然更多。1瓶600毫升的啤酒=228千卡=200克米饭（大约为两碗米饭）或者100克产生的能量，也就是说如果喝5瓶这样的啤酒，相当于吃了一斤馒头或者2斤米饭。这就不难解释流连酒桌的人未到中年就大腹便便了。根据每日酒精摄入不超过15克的标准，建议啤酒一天的饮用量不要超过500毫升。

1瓶乳酸菌饮料=16块方糖。让你一下子吃16块方糖可能你会害怕，可是一口饮尽一瓶乳酸菌饮料呢？乳酸菌饮品糖含量不低。以某品牌乳酸菌饮品为例，每100毫升含碳水化合物是16.2克，这里的碳水化合物指的就是白砂糖，因为其配料表中除了白砂糖之外没有任何别的形式的碳水化合物，所以一瓶435毫升的乳酸菌饮品大概有70.5克白砂糖，约是16块方糖的量。然而，前不久世界卫生组织再次对糖的摄入量提出警示，建议成年人和儿童应将其每天糖摄入量降至25克，否则将带来诸多健康问题。

7毫升酱油=1克盐。中国居民膳食指南推荐每天盐的摄入量为6克，这不仅包括炒菜时放的盐，也包括酱油、味精、甜面酱等调料中的盐。酱油成分表中的盐含量一般为标为钠含量，这让很多人对酱油中到底含多少克盐没有概念。一般来说，7毫升酱油就相当于1克盐，家庭主妇们在烹调菜品时可以按照这个等式大致换算一下，如果菜品放了太多酱油，那么建议咸菜、腐乳、咸蛋、蛤贝类、虾米、皮蛋以及茼蒿、空心菜等蔬菜含钠较高的食物就别吃了。

1把瓜子=1勺油。以带皮的炒瓜子为例，每100克炒瓜子含脂肪52克左右，脂肪占到二分之一。和油脂的换算通常按15克果仁（一把带皮坚果）=10克油（一搪瓷勺油）。而中国居民膳食指南推荐的每人每日食用油的摄入量不超过25~30克。所以如果你一天不吃不喝，只在看电视的时候吃两把瓜子的话，基本这一天的食用油摄入量就被您用光了。我们建议，每周吃50克坚果是适宜的（指的是去皮的）。换算成带皮瓜子就是：瓜子不要超过96克，南瓜子不要超过73.5克，西瓜子不要超过116克。