随着人们健康意识的提高，提倡吃素的人也日渐增多，而素食和养生却是息息相关的。哈瑞斯是巴基斯坦北部的一个部落。因长寿而举世闻名，吸引了许多好奇的科学家前往探求何以在那里疾病几乎绝迹，而居民的寿命高达115岁以上。调查结果发现，当地人饮食主要是以麦谷类、新鲜水果、蔬菜以及羊奶为主。一位英国的医生麦克格里逊写道：我从未在这里见到过盲肠炎、大肠炎或癌症的病例。可见素食对养生的重要性，不如现在了解一下养生素食菜谱：夏日解暑三豆汤。

夏日解暑三豆汤简介：

“三豆”指绿豆、赤小豆和黑豆。三豆汤的方子出自宋代医学著作《朱氏集验方》。三豆汤中，绿豆、赤小豆具有清热解暑、利湿的功效，黑豆则健脾补肾。绿豆是寒凉之物，黑豆和赤小豆的加入，对它的寒凉性有一定的抵消。因此，三豆汤不仅能清热除暑，还能健脾利湿。经常食用适量的三豆汤，有利于增强脾胃功能。对于消化功能特别弱的人，可在“三豆”中加入适量大米，熬成清粥食用，也有清热健脾的效果。

三豆汤还能祛痘除痱。痱子的产生是由于暑热挟湿，蕴结肌肤，导致毛窍郁塞所致，因此要防治痱子，首先就是要把暑湿之毒祛掉。三豆汤的主要功效是清热解暑、健脾利湿，把皮肤病的问题刚好解决掉。此外，对各种疥疮、湿疹，经常煮一些三豆汤喝，这些症状均可以很快得到缓解。

夏日解暑三豆汤做法：

1、豆子洗净，浸泡数小时。(最好能浸泡一整夜)

2、将三豆放入锅中，加适量清水，用大火烧滚后转小火慢煮1小时，待豆子开花后放入冰糖煮5分钟即可，放凉后食用。(老人、小孩，肠胃不好的同学，用红糖代替冰糖。)

夏日解暑三豆汤小窍门：

三豆汤是消暑良品，可祛火、解乏、消痱子。绿豆、赤小豆清热解暑、利湿，黑豆健脾补肾，三豆汤一周可以喝两次，立夏就可以开始喝，南方湿热之地最晚可以喝到立秋。

一提到素食，大家都会联想到寺庙里的出家法师和吃斋念佛的人们，出家人大多都是以素食生活，除南传和藏传佛教外。有人要问，素食能获得充分的营养吗?其实不必担心，许多研究都显示了素食品能供应身体所需要的养分。事实上它能提供的营养热量要超过肉类。只要把谷类、蔬菜及其它农产品任意组合食用就可得到足够的蛋白质。无数的研究证实了古今中外的许多素食者都拥有健康的一生。