随着人们健康意识的提高，提倡吃素的人也日渐增多，而素食和养生却是息息相关的。哈瑞斯是巴基斯坦北部的一个部落。因长寿而举世闻名，吸引了许多好奇的科学家前往探求何以在那里疾病几乎绝迹，而居民的寿命高达115岁以上。调查结果发现，当地人饮食主要是以麦谷类、新鲜水果、蔬菜以及羊奶为主。一位英国的医生麦克格里逊写道：我从未在这里见到过盲肠炎、大肠炎或癌症的病例。可见素食对养生的重要性，不如现在了解一下素食养生菜谱：素食菜谱大全及做法家庭窍门。

下饭素菜金钱菇烧豆泡材料

金钱菇，豆泡，调料。

下饭素菜金钱菇烧豆泡做法

1.金钱菇泡发。

2.锅烧热，煸香蒜末、姜末和豆瓣酱。

3.下金钱菇和豆泡炒一会，加水，水可以稍微多一点。

4.大火煮开后改小火。

5.加生抽、盐、糖、胡椒等调料，大火收汁，出锅。

6.自己做的面包淘空，把金钱菇烧豆泡盛进去。

下饭素菜金钱菇烧豆泡小窍门

这个菜小火咕嘟的时间可以长一点，这样豆泡和金钱菇才能更好的吸收汤汁，更美味。这个挺下饭，谁说素菜就不能下饭呢?

1、长时间注意电脑荧光屏，视网膜上的感光物质视紫红质消耗加快，若未能及时补充其合成物质维生素A和相关营养素，会导致视力下降、眼痛、怕光、暗适应能力降低等等。(在使用的电器旁边放上5公升以上的环保酵素产生的负离子可以降低电磁波的幅射量，分量多作用强)

2、维生素A和B-胡萝卜素有助于补肝明目，缓解眼疲劳。B-胡萝卜素主要存在于胡萝卜、西红柿、菠菜等蔬果中。维生素C对眼睛也十分有益。人眼中维生素C的含量比血液中高出数倍。随着年龄增长，维生素C含量明显下降，晶状体营养不良，久而久之会引起晶状体变性。所以要多吃维生素C含量丰富的蔬菜、水果。

3、胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等，其中以维生素A原的含量最多，其作用和鱼肝油相似。此外，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素，可维护眼睛和皮肤的健康。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等，它不仅是营养价值极高的蔬菜，也是护眼佳品。

一提到素食，大家都会联想到寺庙里的出家法师和吃斋念佛的人们，出家人大多都是以素食生活，除南传和藏传佛教外。有人要问，素食能获得充分的营养吗?其实不必担心，许多研究都显示了素食品能供应身体所需要的养分。事实上它能提供的营养热量要超过肉类。只要把谷类、蔬菜及其它农产品任意组合食用就可得到足够的蛋白质。无数的研究证实了古今中外的许多素食者都拥有健康的一生。