随着人们健康意识的提高，提倡吃素的人也日渐增多，而素食和养生却是息息相关的。哈瑞斯是巴基斯坦北部的一个部落。因长寿而举世闻名，吸引了许多好奇的科学家前往探求何以在那里疾病几乎绝迹，而居民的寿命高达115岁以上。调查结果发现，当地人饮食主要是以麦谷类、新鲜水果、蔬菜以及羊奶为主。一位英国的医生麦克格里逊写道：我从未在这里见到过盲肠炎、大肠炎或癌症的病例。可见素食对养生的重要性，不如现在了解一下素食养生菜谱：素菜汤的做法。

1、家常素菜汤：

首先把青菜清洗干净去根，然后把木耳切片，接着上锅焯水，在锅中加些许食用油，然后把材料依次放入锅中慢慢煮。

2、酸辣素菜汤：

首先把豆腐切丝，黄瓜切丝，然后开始调料依次加入鸡精蚝油醋盐搅匀备用，水开放黄瓜，豆腐，最后加入调好的料汁。

3、素菜汤：

首先把大蒜切碎，胡罗卜切块，西红柿切块等，把事先准备好的猪肉放入锅中翻炒，最后加入材料炒出香味之后加水慢慢煮。

4、美味的素菜汤：

首先锅中放油，油热后下入胡萝卜翻炒，然后下入准备的酱继续翻炒，然后放入一些蔬菜，接着在锅中加水调料等慢煮。

5、家常素菜汤：

首先把大蒜切成片，然后切芹菜洋葱胡罗卜西葫芦依次切成丁状，然后放入一边备用，然后放入锅中慢慢煮最后加入调料。

6、家庭素菜汤：

首先切一些白菜叶，把白菜叶切碎放入盆中备用，然后把胡罗卜切成丝，接着把豆腐皮切成条海带切碎，依次下入锅中煮。

一提到素食，大家都会联想到寺庙里的出家法师和吃斋念佛的人们，出家人大多都是以素食生活，除南传和藏传佛教外。有人要问，素食能获得充分的营养吗?其实不必担心，许多研究都显示了素食品能供应身体所需要的养分。事实上它能提供的营养热量要超过肉类。只要把谷类、蔬菜及其它农产品任意组合食用就可得到足够的蛋白质。无数的研究证实了古今中外的许多素食者都拥有健康的一生。