现在生活当中虽然吃肉食的人多，但还是有很多人是坚持吃素食的，这种饮食方式对我们的身体是有很多益处的。吃素可以帮助我们降低胆固醇、保护肠胃、平和心境、减轻体重、延年益寿。即使不是素食主义者，也可以经常做一些素菜吃。那么下面为大家分享的养生素食菜谱是佛门素菜菜谱，赶快收藏起来一起做吧!

一、鱼香白菜

原料：白菜帮500克。

调料：泡红辣椒4个，泡姜1块，蒜末1大勺，葱末1大勺，郫县辣豆瓣酱 1大勺，

鱼香芡汁料(酱油2小勺，香醋4小勺，白糖4小勺，淀粉2 小勺，水2小勺)。

做法：

1、把白菜帮斜刀切成大片状备用。

2、泡红椒切碎、泡姜葱蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用。

3、把酱油、糖、醋、淀粉和水拌匀成鱼香汁备用。

4、起锅热油放入泡姜末、蒜末、葱白末和泡辣椒炒香，加入郫县辣豆瓣酱煸出香味。

5、待底料炒出香味煸出红油之后，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微断生。

6、把鱼香汁倒入用大火翻炒，等到芡汁糊化以后，撒上葱绿就可以起锅了。

补充：

1、做这道菜用较脆嫩的白菜芯的帮部口感最好，也就是白菜前端没有叶子的部位，把大白菜外面扒去几层菜的外帮即可。

2、鱼香口味的做法，主要是掌握好芡汁料的比例。事先把鱼香汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，白菜炒得过熟。

二、桂花糯米藕

材料：藕1000克，江米200克，冰糖200克(可以根据自己的喜好增加或减少)，红糖50克，糖桂花100克。

做法：

1、江米用水泡一小时以上。

2、莲藕削皮洗净，一边去头。然后把没有去头的一边立着放在手心，从去头的一边开始往里面塞江米,一边塞一边用筷子塞实。

3、电饭锅蒸45分钟。

4、在另外一个锅里加适量的水、冰糖、糖桂花、红糖烧开，用淀粉勾芡，关火放凉。

5、等藕出锅后放凉，倒入做好的桂花汁，放入冰箱冷却。

“吃素”并非佛教的专有词汇，而是泛指人们因为健康和环保等考虑而做出的不吃肉、甚至不使用动物制品的做法，而“吃斋”则是佛教特有的说法，它不仅仅指不吃肉类，还包括了不吃“五荤”、以及如法清净修行的内涵。那么，在我们整理的这几个养生健康的食疗素食菜谱中，你最喜欢哪个?如果你喜欢的话，记得分享出去，让更多的朋友看到，毕竟，分享是关怀!也欢迎关注我们，每天收到最新最养生的健康之道。