现在生活当中虽然吃肉食的人多，但还是有很多人是坚持吃素食的，这种饮食方式对我们的身体是有很多益处的。吃素可以帮助我们降低胆固醇、保护肠胃、平和心境、减轻体重、延年益寿。即使不是素食主义者，也可以经常做一些素菜吃。那么下面为大家分享的养生素食菜谱是开胃下饭菜，赶快收藏起来一起做吧!

番茄腐皮

原料：新鲜腐皮、2个番茄。

做法：

1、新鲜腐皮用凉水泡2分钟，捞出挤掉水分，切成粗丝。

2、起锅热多些油，倒入腐皮，用小火把腐皮煎炒至金黄，盛出备用。

3、另起锅热少许油，把切好的番茄倒入锅中翻炒，用盐、白糖、酱油、蘑菇精调味，并加入少量水分，倒入煎好的腐皮一起翻炒到汤汁收干即可。

白菜炖豆腐

原料：大白菜、冻豆腐、粉丝。

做法：

1、冻豆腐从冰箱取出后解冻，最快的解冻方法是微波约三分钟，解冻后挤干其水分，切块备用。

2、粉丝事先用温水泡20分钟，大白菜洗净切块。

3、起锅热少许油，先爆香姜末，加入两大碗水，放入白菜和冻豆腐块，一起用大火煮滚，转小火炖10分钟左右，用盐、酱油、蘑菇精、少许白胡椒粉调味，最后放入泡好的粉丝，滚上2分钟后就可出锅了。

心得：

喜欢辣味的，还可以放些豆瓣酱或辣椒酱，冬天吃最好，冬天的白菜也是最好吃的!喜欢清淡的，就只用盐和蘑菇精调调味即可。

“吃素”并非佛教的专有词汇，而是泛指人们因为健康和环保等考虑而做出的不吃肉、甚至不使用动物制品的做法，而“吃斋”则是佛教特有的说法，它不仅仅指不吃肉类，还包括了不吃“五荤”、以及如法清净修行的内涵。那么，在我们整理的这几个养生健康的食疗素食菜谱中，你最喜欢哪个?如果你喜欢的话，记得分享出去，让更多的朋友看到，毕竟，分享是关怀!也欢迎关注我们，每天收到最新最养生的健康之道。