现在生活当中虽然吃肉食的人多，但还是有很多人是坚持吃素食的，这种饮食方式对我们的身体是有很多益处的。吃素可以帮助我们降低胆固醇、保护肠胃、平和心境、减轻体重、延年益寿。即使不是素食主义者，也可以经常做一些素菜吃。那么下面为大家分享的养生素食菜谱是孩子喜欢吃的菜，赶快收藏起来一起做吧!

荷兰豆炒木耳

这个菜营养很全面，里面有黑色的木耳、白色的山药、绿色的荷兰豆、红色的菜椒。其中的山药可以用爽口的马蹄代替，孩子特别喜欢吃。

原料：荷兰豆、木耳、山药(也可用马蹄)、红椒

做法：

1、耳用水泡开，洗净，撕成小块。山药去皮切片。红椒切块。

2、里油烧热，先放入红椒和山药翻炒，再加入荷兰豆和木耳再炒一下，用蘑菇精、盐调味即可。

梅菜蒸冬瓜

原料：冬瓜、梅干菜。

做法：

1、冬瓜切厚片煎至表面金黄备用。

2、干菜用水泡开，挤干水分后用油炒香，加少许酱油、蘑菇精调味。

3、后把煎好的冬瓜摆在一个较深的盘子里，将梅干菜倒在冬瓜上面，蒸20分钟。

4、好后，将盘子倒扣过来，多余的汁倒入锅里勾少许芡淋到冬瓜表面即可。

烧茄子

原料：两条茄子、青红尖椒各一条。

调味料：豆瓣酱(四川郫县)、姜末、番茄酱、白糖、香醋、蘑菇精。

做法：

1、子切成长条，用油炸过。青红尖椒切成片备用。

2、锅，少许油烧热，先爆香姜末，依次加入2小匙豆瓣酱、尖椒、酱油和少许番茄酱翻炒，再加入1小碗水和适量的糖、醋、蘑菇精煮滚，尝尝味道是否适口。最后倒入炸好的茄子烧1~2分钟，勾芡出锅。

心得：

1、先调味再放茄子，是因为茄子煮的时间不能长，否则会变暗色，不漂亮。

2、少量番茄酱，一是调味，二是增加茄子的色泽。

3、香味一般不好掌握，咸甜酸辣味都有，需要多尝试几次才能调出好的口味。

“吃素”并非佛教的专有词汇，而是泛指人们因为健康和环保等考虑而做出的不吃肉、甚至不使用动物制品的做法，而“吃斋”则是佛教特有的说法，它不仅仅指不吃肉类，还包括了不吃“五荤”、以及如法清净修行的内涵。那么，在我们整理的这几个养生健康的食疗素食菜谱中，你最喜欢哪个?如果你喜欢的话，记得分享出去，让更多的朋友看到，毕竟，分享是关怀!也欢迎关注我们，每天收到最新最养生的健康之道。