现在生活当中虽然吃肉食的人多，但还是有很多人是坚持吃素食的，这种饮食方式对我们的身体是有很多益处的。吃素可以帮助我们降低胆固醇、保护肠胃、平和心境、减轻体重、延年益寿。即使不是素食主义者，也可以经常做一些素菜吃。那么下面为大家分享的养生素食菜谱是冬天常吃的家常菜，赶快收藏起来一起做吧!

番瓜羹

原料：番瓜半个(四人份量)、新鲜玉米粒、马蹄(荸荠)、冰糖。

做法：

1、番瓜去皮切小的簿片，做番瓜泥有两种方法：一是表面淋一点点水，放入微波炉微熟;如果不用微波炉，可以放入锅中蒸熟。取出后趁热用器具捣烂，越烂越好

2、玉米剥粒，略捣碎更好，马蹄去皮切小粒备用。

3、将做好的番瓜泥倒入锅中，加适量水(喜欢浓一些的就加少量水，水加得越少，味道就越香)、玉米粒一起煮，最后再加入马蹄粒和冰糖(最好先尝尝味道，因为番瓜本身是有甜味的)，稍煮即可。

心得：

1、此羹还可以这样做：番瓜和玉米加水煮熟后，混入马蹄用搅拌机打成茸状，再回锅放入冰糖，加热至糖融化即可做成番瓜羹。

2、把腌好的芥兰丝用纱布包住挤干水分，加入红尖椒丝、适量酱油、香醋、蘑菇精、香油、辣椒油拌匀。用盐腌并挤干水分是关键，这样吃出来才会清脆爽口。

杂菌汤

原料：依次为干姬菇、草菇、金针菇、茶树菇，另配几片生菜或其他青菜叶子。

做法：

1、草菇焯一下过凉水，一切二;茶树菇略过油(也可以不过油，更清淡)。

2、水滚后，将所有菇放入水中再煮滚后，用盐调味，最后放入青菜叶即可。

玉米笋白菜汤

原料：白菜心、油面筋、玉米笋、黄瓜。

做法：

1、黄瓜洗净切斜片;油面筋切块;白菜心剥开。

2、锅里倒入适量水，烧滚，先放入玉米笋煮二、三分钟，再依次放入白菜心、油面筋、黄瓜片稍煮，最后用盐、蘑菇精调味，即可出锅。

提示：

1、一般用大白菜做其他把中间最嫩的部分剩下，专门留着做汤，很鲜。

2、除了玉米笋，其他材料略煮即可，不要时间过长。

“吃素”并非佛教的专有词汇，而是泛指人们因为健康和环保等考虑而做出的不吃肉、甚至不使用动物制品的做法，而“吃斋”则是佛教特有的说法，它不仅仅指不吃肉类，还包括了不吃“五荤”、以及如法清净修行的内涵。那么，在我们整理的这几个养生健康的食疗素食菜谱中，你最喜欢哪个?如果你喜欢的话，记得分享出去，让更多的朋友看到，毕竟，分享是关怀!也欢迎关注我们，每天收到最新最养生的健康之道。