当我们追索食材的演进历史时，又发现了一个有趣的现象：中国素食文化最兴盛之时，均在盛世，而这并非巧合。所谓“八荒争凑，万国咸通。集四海之珍奇，皆归市易，会寰区之异味，悉在庖厨”。当今盛世，不仅为“食不厌精、脍不厌细”提供了物质基础，还令更多的人可以从劳碌奔波中解脱出来，追求一种更为精致、优美的生活方式——素食。下面就给大家介绍一下素食养生菜谱：佛教素食营养早餐的做法大全。

瘦身冬瓜汤

原料：冬瓜、胡萝卜、干香菇、纯素大补汤。

做法：

1、冬瓜和胡萝卜切成块，干香菇用凉水泡软备用。

2、汤煲内倒入适量水，加入所有材料煮滚，用小火煲半小时，最后用盐、蘑菇精调味即可。

注：如果买不到现成的大补汤料，也可以自己用少量当归、花旗参、川芎、红枣、大豆素肉或是面筋等搭配。

琉璃豆腐羹

原料：鲜香菇、豆腐、银耳。

做法：

1、银耳用水泡开，撕成小朵。鲜香菇和豆腐切粒。

2、起锅加入一大碗水，水滚后倒入所有材料，用盐、蘑菇精和少许白胡椒粉调味，最后勾芡至适当浓稠度即可。

玉米生菜粥

原料：玉米粒、包生菜、胡萝卜、珍珠米。

做法：

1、玉米粒是以前剥下来冷冻在冰箱，需要时取出一些;包生菜切丝;胡萝卜切小丁。

2、高压锅里放入水(水量得自己掌握了)、珍珠米(这种米熬粥特别得香)、玉米粒、胡萝卜丁，滴几滴生油，洒少许盐。放一点油和盐能熬出清香的味道。现在就盖上锅盖煲吧。

3、粥煲好后，放入生菜丝，搅均后就可以享用了，超简单，但很好喝!

如果说西方的素食主义是不断地做着减法的话，那我国的素食文化，却是极为现实主义地一直在做着加法。它糅合了修身养性与慈悲不杀的清淡养生，世俗口味的理解包容，走出博大丰富的中国素食文化，有着大开方便法门的众包精神。回望中华历史留下的那些素之精华，走入丰富斑斓的素食，是重拾璀璨的历史珍宝，也是另一种形式的返璞归真!