当我们追索食材的演进历史时，又发现了一个有趣的现象：中国素食文化最兴盛之时，均在盛世，而这并非巧合。所谓“八荒争凑，万国咸通。集四海之珍奇，皆归市易，会寰区之异味，悉在庖厨”。当今盛世，不仅为“食不厌精、脍不厌细”提供了物质基础，还令更多的人可以从劳碌奔波中解脱出来，追求一种更为精致、优美的生活方式——素食。下面就给大家介绍一下素食养生菜谱：六斋菜是哪些东西。

佛教六斋菜有哪些东西

斋菜又称“寺院菜”、“素菜”，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。“六斋”即如金针、木耳、香菇、冬粉、土豆、红枣，有金木水火土五行俱备之意。亦有在六斋外，再加菜心、豌豆、绿豆、豆轮、面筋、麻栳等干料，组成十二碗、二十四碗或三十六碗的菜碗，以及糖塔、糖盏等。

佛教中的六斋与十斋有什么不同

据经论中的说法，六斋，是指在每月中的初八日、十四日、十五日、二十三日、二十九日、三十日(小月则是二十八日、二十九日)六天要受持“过午不食戒”。十斋，就是在六斋的基础上增加初一、十八、二十四、二十八。若逢小月则从二十七日开始。

《四天王经》说法，每月八日四天王派遣使者来人间，伺察一切苍生心念口言身行善恶。十四日，四天王派遣太子来人间伺察人门善恶。十五日四天王亲自来伺察人间善恶。二十三日派遣使者来人间伺察善恶。二十九日派遣太子来人间伺察善恶。三十日四天王亲自来人间伺察善恶。

《毗婆沙论》中说到，凡遇持斋之日，则过中不食。 又称作六斋。指每个月的初八日、十四日、十五日、二十三日、二十九日、三十日(小月二十八日、二十九日)。僧众每月于此六日集会一处，布萨说戒，在家二众乃于此六日受持一日一夜八关斋戒。

斋，原意是“过午不食”，过中午12时后不吃一切食物。后来，佛制大众于当日一日一夜中，受持八条净戒，因此，斋又有清净斋戒的含意，防非止过的作用。现在一般信徒，在这六斋日或十斋日中吃素，而谓吃六斋或吃十斋。

六斋与十斋不同的就是天数的多与寡。多日持斋守戒，当然功德大。

十斋日和六斋有什么区别吗

首先,吃素和吃斋是不一样的。根据《梵网经菩萨戒本》受菩萨戒的人每月必须要有6次持八关斋戒，因此就有了六斋日，那么为了更能精进则有十斋日。这十天，为什么不叫十素日，要叫十斋日?一般，我们大众对吃素和吃斋不是很了解。吃素，就是纯粹的那天只是茹素不杀。但是吃斋就不一定，吃斋这个斋就是八关斋戒，除了要吃素外还必须要持八条戒律，最重要的是要过午不食，这样才叫吃斋。因此，从特指的角度讲，十斋日就是十天持八关斋戒的日子如果站在通俗的理解就是十天吃素的日子，但这样理解是方便说而已。

如果说西方的素食主义是不断地做着减法的话，那我国的素食文化，却是极为现实主义地一直在做着加法。它糅合了修身养性与慈悲不杀的清淡养生，世俗口味的理解包容，走出博大丰富的中国素食文化，有着大开方便法门的众包精神。回望中华历史留下的那些素之精华，走入丰富斑斓的素食，是重拾璀璨的历史珍宝，也是另一种形式的返璞归真!