当我们追索食材的演进历史时，又发现了一个有趣的现象：中国素食文化最兴盛之时，均在盛世，而这并非巧合。所谓“八荒争凑，万国咸通。集四海之珍奇，皆归市易，会寰区之异味，悉在庖厨”。当今盛世，不仅为“食不厌精、脍不厌细”提供了物质基础，还令更多的人可以从劳碌奔波中解脱出来，追求一种更为精致、优美的生活方式——素食。下面就给大家介绍一下素食养生菜谱：素食营养搭配食谱。

辣炒腐竹

主食材：腐竹、尖椒、小米椒。

辅助食材：油、十三香、酱油、葱、盐。

详细步骤：

1.将腐竹提前泡好备用。

2.将辣椒清洗干净，切段备用。

3.将葱清洗干净，切葱花备用。

4.锅中倒入油，下入葱花、小米椒爆炒出香味。

5.锅中放入尖椒、腐竹，一起翻炒。

6.翻炒一会，快出锅时，加点十三香、酱油、盐，翻炒均匀即可。

冬瓜豆腐丝

主食材：冬瓜、豆腐丝。

辅助食材：八角、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、油、葱叶。

详细步骤：

1.将冬瓜去皮清理干净，切成块备用。

2.锅里倒入油，放入八角碎，下入豆腐丝，待它煎黄后翻面。

3.锅中倒入冬瓜块，加点盐，待冬瓜变软，豆腐丝全黄带点焦。

4.加入水，没过菜，加点生抽、蚝油，搅拌均匀。

5.转小火，盖盖焖十来分钟，开盖撒点葱叶搅拌均匀，关火。

如果说西方的素食主义是不断地做着减法的话，那我国的素食文化，却是极为现实主义地一直在做着加法。它糅合了修身养性与慈悲不杀的清淡养生，世俗口味的理解包容，走出博大丰富的中国素食文化，有着大开方便法门的众包精神。回望中华历史留下的那些素之精华，走入丰富斑斓的素食，是重拾璀璨的历史珍宝，也是另一种形式的返璞归真!