当我们追索食材的演进历史时，又发现了一个有趣的现象：中国素食文化最兴盛之时，均在盛世，而这并非巧合。所谓“八荒争凑，万国咸通。集四海之珍奇，皆归市易，会寰区之异味，悉在庖厨”。当今盛世，不仅为“食不厌精、脍不厌细”提供了物质基础，还令更多的人可以从劳碌奔波中解脱出来，追求一种更为精致、优美的生活方式——素食。下面就给大家介绍一下素食养生菜谱：素食汤类做法食谱大全。

花生米海带炖萝卜汤

材料：鸡腿菇、花生米、海带、萝卜。

做法：

1. 干海带放入凉水中浸泡三小时，洗干净， 切成小块。

2. 花生米略微浸泡，洗干净。

3. 有机萝卜洗干净，薄薄刨去表面的薄皮，切小块。

4. 鸡腿菇洗干净，切成滚刀块。

5. 把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入不锈钢盘中，加水上笼蒸1小时。

6. 1小时后，捞出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜留作它用。

7. 取大盆，放入海带、花生米、萝卜块、鸡腿菇，倒入步骤5的素高汤，调味盐、蘑菇精，用保鲜膜封好，上笼蒸2小时。

8. 2小时后，取出，打开保鲜膜，倒入碗中即可。

萝卜丝紫菜汤

原料：白萝卜100g 紫菜2g 姜5g 盐2g 香油1ml 素高汤500ml 大葱少许。

做法：

1.白萝卜洗净切丝。

2.砂锅中放入素高汤、姜片煮开。

3.放入萝卜丝大火煮开。

4.转小火煮3分钟。

5.加入紫菜、盐煮到紫菜漂散开，淋香油，撒葱叶丝。

如果说西方的素食主义是不断地做着减法的话，那我国的素食文化，却是极为现实主义地一直在做着加法。它糅合了修身养性与慈悲不杀的清淡养生，世俗口味的理解包容，走出博大丰富的中国素食文化，有着大开方便法门的众包精神。回望中华历史留下的那些素之精华，走入丰富斑斓的素食，是重拾璀璨的历史珍宝，也是另一种形式的返璞归真!