当我们追索食材的演进历史时，又发现了一个有趣的现象：中国素食文化最兴盛之时，均在盛世，而这并非巧合。所谓“八荒争凑，万国咸通。集四海之珍奇，皆归市易，会寰区之异味，悉在庖厨”。当今盛世，不仅为“食不厌精、脍不厌细”提供了物质基础，还令更多的人可以从劳碌奔波中解脱出来，追求一种更为精致、优美的生活方式——素食。下面就给大家介绍一下素食养生菜谱：素食菜单大全菜名大全。

家常辣炒莴笋叶

原材料：嫩莴笋叶3棵、蒜4瓣、干红椒3个。

调味料：花生油2大勺、盐、蘑菇精。

做法：

1、将莴笋叶撕下来洗净，莴笋尖削皮。

2、莴笋尖切片，叶切段。

3、蒜切片，干红椒切段。

4、锅入油烧热，加入干红椒爆香，再加入蒜片、盐炒香。

5、先入莴笋片翻炒片刻。

6、再加入莴笋叶大火翻炒片刻，撒蘑菇精拌匀关火。

凉拌莴笋叶

原材料：莴笋叶、盐、味精、蒜瓣、芝麻酱、干辣椒、花椒、食用油。

做法：

1、莴笋叶洗净切段。

2、将莴笋叶用开水焯一下。

3、捞出放入凉水过凉。

4、沥干水分备用。

5、芝麻酱调成稀糊状。

6、蒜剁成沫，加入一点点水和成蒜汁。

7、将盐、鸡精、芝麻酱、蒜汁都调入莴笋叶中。

8、锅内放适量油，加入干辣椒和花椒小火炒香。

9、将油泼入蒜末上，拌匀即可。

如果说西方的素食主义是不断地做着减法的话，那我国的素食文化，却是极为现实主义地一直在做着加法。它糅合了修身养性与慈悲不杀的清淡养生，世俗口味的理解包容，走出博大丰富的中国素食文化，有着大开方便法门的众包精神。回望中华历史留下的那些素之精华，走入丰富斑斓的素食，是重拾璀璨的历史珍宝，也是另一种形式的返璞归真!