当我们追索食材的演进历史时，又发现了一个有趣的现象：中国素食文化最兴盛之时，均在盛世，而这并非巧合。所谓“八荒争凑，万国咸通。集四海之珍奇，皆归市易，会寰区之异味，悉在庖厨”。当今盛世，不仅为“食不厌精、脍不厌细”提供了物质基础，还令更多的人可以从劳碌奔波中解脱出来，追求一种更为精致、优美的生活方式——素食。下面就给大家介绍一下素食养生菜谱：青菜怎么炒好吃又简单。

远离脂肪，轻松排毒——木耳娃娃菜

原料：娃娃菜250克(2或3棵)、干黑木耳一小把(约15朵)、汤匙(15ml)白糖1/4茶匙(1克)、盐1/4茶匙、大葱片6片、生抽1勺。

做法：

1)将干黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分钟。待木耳完全泡软后去掉、硬根，用手将木耳撕成一口大小的朵。

2)把娃娃菜叶子拨开，洗净后切成片。汤锅中倒入清水大火煮开后，倒入木耳焯、烫2分钟后捞出备用。、3)锅中倒入油大火加热至7成热，放入大葱片爆香，倒入切好的娃娃菜，用铲子迅、速翻炒，当娃娃菜叶变软后，倒入黑木耳，淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀.

剁椒辣炒小白菜

原料：小白菜300克、花椒10粒。

做法：

1)小白菜切去头部后洗净，放入开水中焯烫10秒钟后捞出，沥干水分，切成6厘米、长的段。

2)锅中倒入油，趁着凉油的时候放入花椒，中火加热，闻到花椒味儿飘出(花椒、颜色变深，但别变黑哈)、，用铲子将花椒捞出。、剁椒1汤匙(15克)、盐1/2茶匙(3克)。

3)、放入剁椒炒香，、倒入小白菜翻炒几下，、调入盐即可出锅，、千万别炒太长时间哈!!、!

如果说西方的素食主义是不断地做着减法的话，那我国的素食文化，却是极为现实主义地一直在做着加法。它糅合了修身养性与慈悲不杀的清淡养生，世俗口味的理解包容，走出博大丰富的中国素食文化，有着大开方便法门的众包精神。回望中华历史留下的那些素之精华，走入丰富斑斓的素食，是重拾璀璨的历史珍宝，也是另一种形式的返璞归真!