当我们追索食材的演进历史时，又发现了一个有趣的现象：中国素食文化最兴盛之时，均在盛世，而这并非巧合。所谓“八荒争凑，万国咸通。集四海之珍奇，皆归市易，会寰区之异味，悉在庖厨”。当今盛世，不仅为“食不厌精、脍不厌细”提供了物质基础，还令更多的人可以从劳碌奔波中解脱出来，追求一种更为精致、优美的生活方式——素食。下面就给大家介绍一下素食养生菜谱：家常素菜做法大全。

清炒冬瓜的做法

原料：冬瓜

调料：葱、大蒜、鸡精、生抽、油

做法：

1.冬瓜去皮洗净切片，葱和蒜切好;

2.热油锅爆香葱段和蒜，下冬瓜翻炒;

3.加入盐，生抽和葱叶，鸡精翻炒即可。

梅菜蒸冬瓜的做法

食材：冬瓜、梅干菜

调料：酱油、蘑菇精、芡粉、油

做法：

1.冬瓜切厚片煎至表面金黄，梅干菜用水泡开;

2.挤干水分后用油炒香，加酱油、蘑菇精调味;

3.然后把煎好的冬瓜摆在一个较深的盘子里;

4.再把梅干菜倒在冬瓜上面，蒸20分钟;

5.蒸好后，盘子倒扣过来，多余的汁倒入锅里;

6.最后勾少许芡淋到冬瓜表面即可。

蒸茄子的做法

原料：茄子、青红椒

调料：葱、蒜、糖、盐、鸡精、米醋、花椒油、辣椒油、生抽、香油

做法：

1.准备材料。

2.将茄子切条放到蒸锅蒸熟。

3.将大蒜切末 葱切葱花 青红椒切末备用。

4.烧开油， 浇到盛干红辣椒的碗中。

5.自制的辣椒油。

6.碗中倒入生抽 米醋 香油 鸡精 少许盐和糖以及花椒油调汁。

7.倒入晾好的辣椒油 将切末的材料倒入酱汁碗中。

8.搅拌均匀。

9.淋到蒸好的茄子即可。

如果说西方的素食主义是不断地做着减法的话，那我国的素食文化，却是极为现实主义地一直在做着加法。它糅合了修身养性与慈悲不杀的清淡养生，世俗口味的理解包容，走出博大丰富的中国素食文化，有着大开方便法门的众包精神。回望中华历史留下的那些素之精华，走入丰富斑斓的素食，是重拾璀璨的历史珍宝，也是另一种形式的返璞归真!