当我们追索食材的演进历史时，又发现了一个有趣的现象：中国素食文化最兴盛之时，均在盛世，而这并非巧合。所谓“八荒争凑，万国咸通。集四海之珍奇，皆归市易，会寰区之异味，悉在庖厨”。当今盛世，不仅为“食不厌精、脍不厌细”提供了物质基础，还令更多的人可以从劳碌奔波中解脱出来，追求一种更为精致、优美的生活方式——素食。下面就给大家介绍一下素食养生菜谱：家常菜名字大全。

茄子包子的做法

食材：长茄子、青椒、面粉

调料：油、盐、鸡精、辣椒粉

做法：

1.准备好食材：茄子，青椒和面粉。

2.给面粉里加入发酵粉，用温水和面，并把它揉成光滑的面团，醒半个小时。

3.把茄子和青椒切丁，放入容器里，给里边加入油，盐，鸡精，麻辣粉，搅拌均匀备用。

4.把醒好的面团揉成长条。

5.用刀切成大小相等的荠子。

6.把荠子揉圆，并且把它用手按扁。

7.把压扁的荠子，擀成包子皮。

8.给包子皮里包上青椒和茄子，用手转圈捏出包子的形状，尾部收紧就做成包子了。直到把所有的包子包好。

9.包好的包子上锅蒸二十分钟，蒸好后停三分钟再掀开盖子，把蒸好的包子取出放入盘子里，即可食用。

鱼香茄子的做法

食材：茄子

调料：葱、蒜、姜、醋、盐、生抽、糖、生粉、郫县豆瓣酱、料酒、水淀粉

做法：

1.茄子洗净切条，也可滚刀切。各种调味备用。

2.茄条撒上些许盐捞匀，腌十分钟脱水。

3.茄子用手挤出水份，用厨房纸吸去水份。

4.茄条中加入生粉捞匀，放置十几分钟。

5.锅热加入多点的油，可先放一根茄子进去试一下，茄子边缘有细密的小泡出现，就可以倒入全部茄子炸，炸软捞起沥油备用。

6.锅中留少许油，温油小火将切好姜、一半的葱白、蒜蓉煸香。

7.锅中调入一勺郫县豆瓣酱翻匀。

8.锅中调入一大勺料酒。

9.锅中放入沥好油的茄条，中火翻匀。

10.锅中调入事先调匀的生抽、糖，翻炒均匀，加入剩下的蒜末、葱白。

11.茄子软糯，汤汁收差不多，沿锅边缘浇上醋。勾上些许水淀粉。

12.缀上葱花，即可食用。

如果说西方的素食主义是不断地做着减法的话，那我国的素食文化，却是极为现实主义地一直在做着加法。它糅合了修身养性与慈悲不杀的清淡养生，世俗口味的理解包容，走出博大丰富的中国素食文化，有着大开方便法门的众包精神。回望中华历史留下的那些素之精华，走入丰富斑斓的素食，是重拾璀璨的历史珍宝，也是另一种形式的返璞归真!