当我们追索食材的演进历史时，又发现了一个有趣的现象：中国素食文化最兴盛之时，均在盛世，而这并非巧合。所谓“八荒争凑，万国咸通。集四海之珍奇，皆归市易，会寰区之异味，悉在庖厨”。当今盛世，不仅为“食不厌精、脍不厌细”提供了物质基础，还令更多的人可以从劳碌奔波中解脱出来，追求一种更为精致、优美的生活方式——素食。下面就给大家介绍一下素食养生菜谱：四款经典纯素粽子食谱。

一、红豆粽子

原料：

1. 糯米

2. 五常有机红豆

3. 白糖

4. 非转基因色拉油

做法：

1. 将五常有机红豆与糯米分别浸泡一夜。

2. 接着将浸泡一夜的红豆取出、蒸熟并打碎成泥，入锅中炒制，炒制过程中需加入麦芽糖、非转基因色拉油、白糖，不久，馅料即可炒制好，放一旁备用。

3. 然后再将浸泡一夜的糯米取出并用清水洗净，沥干水分后，加入白糖、蒸熟好的完整红豆颗粒、非转基因色拉油拌匀，放一旁备用。

4. 取新鲜洗净的粽叶裹入以备好的馅料和糯米，此时，裹制完好的粽子需进行最后一步入锅中煮制，两小时后出锅即可食用。

TIPS：

1. 红豆蒸制过程中不易太长时间，一般20分钟即可，时间一长容易破坏红豆中的营养元素。

2. 粽叶最好选用新鲜的粽叶，如无新鲜的最好选用真空包装且质量好的粽叶，并一定用清水多清洗几遍。

二、绿豆粽子

原料：

1. 糯米

2. 五常有机绿豆

3. 白糖

4. 非转基因色拉油

做法：

1. 将五常有机绿豆与糯米分别浸泡一夜。

2. 接着将浸泡一夜的绿豆取出、蒸熟并打碎成泥，入锅中炒制，炒制过程中需加入麦芽糖、非转基因色拉油、白糖，不久，馅料即可炒制好，放一旁备用。

3. 然后再将浸泡一夜的糯米取出并用清水洗净，沥干水分后，加入白糖、蒸熟好的完整绿豆颗粒、非转基因色拉油拌匀，放一旁备用。

4. 取新鲜洗净的粽叶裹入以备好的馅料和糯米，此时，裹制完好的粽子需进行最后一步入锅中煮制，两小时后出锅即可食用。

TIPS：

1. 绿豆蒸制过程中不易太长时间，一般20分钟即可，时间一长容易破坏绿豆中的营养元素。

2. 粽叶最好选用新鲜的粽叶，如无新鲜的最好选用真空包装且质量好的粽叶，并一定用清水多清洗几遍。

三、花生蜜枣棕

原料：

1. 糯米

2. 红皮花生

3. 上等蜜枣

4. 非转基因色拉油

5. 白糖

做法：

1. 将糯米、红皮花生分别浸泡一夜

2. 接着，将浸泡一夜的红皮花生入锅蒸，半小时后出锅，放一边晾凉

3. 然后，将浸泡一夜的糯米取出并用清水洗净，沥干水分后加入蒸熟的花生、白糖、非转基因色拉油拌匀，此时，馅料的制作已经完成。

4. 取新鲜洗净的粽叶裹入以备好的馅料和上等蜜枣，入锅中煮，两小时后出锅即可食用。

TIPS:

1. 粽叶最好选用新鲜的粽叶，如无新鲜的最好选用真空包装且质量好的粽叶，并一定用清水多清洗几遍。

2. 粽子放入锅中煮制过程前，一定要检查粽子是否裹制好，以免在煮制过程中馅料出现散落现象。

四、五香咸棕

原料：

1. 糯米

2. 香菇

3. 自制素鸡块(由拉丝蛋白、非转基因色拉油、小麦分离蛋白等原料制作并蒸熟)

4. 芸豆

5. 老抽

6. 素得鲜

7. 非转基因色拉油

做法：

1. 将芸豆、糯米、香菇分别浸泡一夜并洗净、晾干

2. 洗净晾干的香菇切成块状并与芸豆一起入锅蒸熟

3. 蒸熟的香菇、芸豆和自制素鸡块需放入锅中进行红烧再出锅晾凉后备用。

(红烧的过程中需加入老抽、盐、白糖、素得鲜，烧制十分钟即可)

4. 最后将红烧后的馅料与浸泡并经洗净的糯米放入一起拌匀，拌匀过程中再加入老抽、非转基因色拉油、素得鲜进行佐味，此时馅料制作已经全部完成。

5. 取新鲜洗净的粽叶裹入已制作好的馅料并入锅中煮，两小时后出锅即可食用。

TIPS:

由于素鸡块的制作过程颇为复杂，可以以其它食材替代或者选择购买上等素鸡块半成品。

如果说西方的素食主义是不断地做着减法的话，那我国的素食文化，却是极为现实主义地一直在做着加法。它糅合了修身养性与慈悲不杀的清淡养生，世俗口味的理解包容，走出博大丰富的中国素食文化，有着大开方便法门的众包精神。回望中华历史留下的那些素之精华，走入丰富斑斓的素食，是重拾璀璨的历史珍宝，也是另一种形式的返璞归真!

本文来源： http://www.ewsos.com/a/20200331/1504492.html