当我们追索食材的演进历史时，又发现了一个有趣的现象：中国素食文化最兴盛之时，均在盛世，而这并非巧合。所谓“八荒争凑，万国咸通。集四海之珍奇，皆归市易，会寰区之异味，悉在庖厨”。当今盛世，不仅为“食不厌精、脍不厌细”提供了物质基础，还令更多的人可以从劳碌奔波中解脱出来，追求一种更为精致、优美的生活方式——素食。下面就给大家介绍一下素食养生菜谱：豆腐皮的吃法二。

烧烤豆腐皮

食材：豆腐皮，盐，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，花椒粉，十三香，味极鲜

做法：

1.首先将豆腐皮切条。

2.锅中放入油，接着下入豆腐皮，翻炒数秒。

3.加半勺盐，半勺花椒粉，加少许十三香翻炒均匀，淋入适量味极鲜翻炒上色。

4.加一勺孜然粉、两勺辣椒粉，翻炒调味，最后加两勺白芝麻，淋入适量麻油提鲜味，即可出锅。

番茄烧豆皮

材料：豆皮50g、番茄250g、姜末5g、芹菜段15g

调料：盐1/4小匙、番茄酱1小匙、糖1/2大匙、酱油少许

做法：

1.豆皮泡软、切小片，再放入滚水中汆烫一下后捞起沥干;番茄切块，备用。

2.热锅，加入2大匙油，放入姜末爆香，再放入作法1的番茄块拌炒均匀。

3.作法2的锅中续加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有调味料拌匀，烧煮至入味即可。

麻辣千层豆皮

材料：豆皮150g、麻酱(芝麻酱或花生酱)1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐2g、白芝麻

做法：

1.豆皮切成等大的方形。

2.在热水里泡一下(也可在锅中烧几分钟)。

3.加入麻酱1勺、生抽、老抽、2g盐、白开水、白芝麻搅拌均匀，如果喜欢吃辣可以另加辣椒油。

4.烫好的豆皮控水和调料放在一起尽量使每片豆皮都沾上调料泡十分钟左右。

5.剩余的调料浇在豆皮上完成。

如果说西方的素食主义是不断地做着减法的话，那我国的素食文化，却是极为现实主义地一直在做着加法。它糅合了修身养性与慈悲不杀的清淡养生，世俗口味的理解包容，走出博大丰富的中国素食文化，有着大开方便法门的众包精神。回望中华历史留下的那些素之精华，走入丰富斑斓的素食，是重拾璀璨的历史珍宝，也是另一种形式的返璞归真!