当我们追索食材的演进历史时，又发现了一个有趣的现象：中国素食文化最兴盛之时，均在盛世，而这并非巧合。所谓“八荒争凑，万国咸通。集四海之珍奇，皆归市易，会寰区之异味，悉在庖厨”。当今盛世，不仅为“食不厌精、脍不厌细”提供了物质基础，还令更多的人可以从劳碌奔波中解脱出来，追求一种更为精致、优美的生活方式——素食。下面就给大家介绍一下素食养生菜谱：豆腐皮的吃法六。

紫薯豆皮卷

材料：豆腐皮3片、 紫薯400克 、胡萝卜100克、生菜5片

做法：

1.胡萝卜洗净切丝、生菜洗净、紫薯蒸熟备用。

2.紫薯打成紫薯泥、在豆皮上面用硅胶刮刀涂上一层紫薯泥，涂抹均匀。

3.把切好到胡萝卜丝均匀的放到豆皮上面。

4.盖上生菜，再涂上一层紫薯泥。

5.用豆皮把所有食材卷起。

6.用刀将紫薯豆皮卷从中间切断，放到事先备好的盘子里即可。

豆皮酿双耳

原料：豆皮(替换成油皮也不错，还可以用素蛋皮代替)，银耳，木耳，素肉馅，面包糠，面粉，黄瓜(可不放)，盐，胡椒粉

做法：

1.将木耳和银耳泡发，然后洗净切成末;将面粉和适量清水调和均匀成面糊备用。

2.准备好材料开始调和素肉馅，将素肉馅分成两份，一份放入木耳，一份放入银耳，都加入盐，胡椒粉打至上劲。可以加些黄瓜末使口感更加清爽。

3.将豆皮铺平，在一端放入银耳馅，卷起，另一端放入木耳馅，按同样的方法卷起成为如意的形状。

4.然后将如意卷先裹匀面糊，再拍上一层薄薄的面包糠。

5.放入平底锅小火慢煎，熟了就可以拿出来了，吃的时候改刀切块或片均可。

如果说西方的素食主义是不断地做着减法的话，那我国的素食文化，却是极为现实主义地一直在做着加法。它糅合了修身养性与慈悲不杀的清淡养生，世俗口味的理解包容，走出博大丰富的中国素食文化，有着大开方便法门的众包精神。回望中华历史留下的那些素之精华，走入丰富斑斓的素食，是重拾璀璨的历史珍宝，也是另一种形式的返璞归真!