当我们追索食材的演进历史时，又发现了一个有趣的现象：中国素食文化最兴盛之时，均在盛世，而这并非巧合。所谓“八荒争凑，万国咸通。集四海之珍奇，皆归市易，会寰区之异味，悉在庖厨”。当今盛世，不仅为“食不厌精、脍不厌细”提供了物质基础，还令更多的人可以从劳碌奔波中解脱出来，追求一种更为精致、优美的生活方式——素食。下面就给大家介绍一下素食养生菜谱：豆腐皮的吃法七。

豆皮素包子

原料：小白菜、香菇、木耳、姜、豆皮

做法：

1.小白菜切几刀，撒入盐，放盆中轻轻抓几下，淹出水来。

2.姜剁碎备用、木耳泡发切碎备用。

3.香菇洗净，挤干水分，切碎丁(最好水焯一下，易熟)。

4.小白菜揉出水分后，再剁碎备用。

5.将所有制馅的食材加入五香粉、盐、味全高鲜、酱油调味。

6.豆腐皮包入馅料。

7.小火薄油，慢慢煎制两面金黄。

马兰核桃豆皮卷

材料： 马兰150克、素蛋皮适量(豆皮)、 熟大核桃仁3颗、芝麻油1汤匙、盐半茶匙、白糖1/4茶匙

做法：

1.马兰头取嫩叶，冲洗干净。

2.小锅煮沸水，放少许盐，将马兰头放入焯一下捞出，放入凉水中凉透，沥干。

3.把马兰稍稍用手挤出部分水分，切碎，放大碗里。

4.核桃仁用刀背压碎。

5.把核桃仁碎放入大碗，和马兰碎一起，拌入芝麻香油、盐、白糖。

6.素蛋皮放锅里油煎一下。

7.铺开，放上拌匀的马兰头拌核桃，用手稍稍整形并捏紧。

8.卷起来，注意要卷的稍微紧一点。

如果说西方的素食主义是不断地做着减法的话，那我国的素食文化，却是极为现实主义地一直在做着加法。它糅合了修身养性与慈悲不杀的清淡养生，世俗口味的理解包容，走出博大丰富的中国素食文化，有着大开方便法门的众包精神。回望中华历史留下的那些素之精华，走入丰富斑斓的素食，是重拾璀璨的历史珍宝，也是另一种形式的返璞归真!