当我们追索食材的演进历史时，又发现了一个有趣的现象：中国素食文化最兴盛之时，均在盛世，而这并非巧合。所谓“八荒争凑，万国咸通。集四海之珍奇，皆归市易，会寰区之异味，悉在庖厨”。当今盛世，不仅为“食不厌精、脍不厌细”提供了物质基础，还令更多的人可以从劳碌奔波中解脱出来，追求一种更为精致、优美的生活方式——素食。下面就给大家介绍一下素食养生菜谱：豆制品腐竹的做法。

黑木耳炒腐竹

材料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片。

调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精

做法：

1.黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。

2.炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。

凉拌腐竹

材料: 腐竹，香油，酱油，糖，香芝麻

做法 :

1.烧开水，然后把腐竹倒进开水中，熄火将腐竹泡开。

2.捞起拌以香油、酱油和糖，最后洒上炒香芝麻。

小诀窍

不用5分钟就可以做好的一道凉拌菜，味道出奇的好，俺家常吃的一道菜。

辣炒腐竹

腐竹从营养的角度来说，有着别的豆制品无法取代的特殊优点。 能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高。 是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。 这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。

材料

原料：腐竹、青椒

配料：葱、干辣椒、香菜、八角、味极鲜、白糖

做法 :

1.将腐竹用凉水泡开，洗净切段。

注：我是前一天晚上用凉水泡上，这样泡出来的腐竹口感更好。

2.分别将葱、干辣椒、香菜洗净切好。

3.锅内热油，放入八角，再爆香葱、干辣椒。

4.淋点味极鲜，倒入切好的腐竹，翻炒片刻。

5.再放入青椒略炒，最后洒上香菜段。

6.加盐、鸡精、白糖调味即可。

如果说西方的素食主义是不断地做着减法的话，那我国的素食文化，却是极为现实主义地一直在做着加法。它糅合了修身养性与慈悲不杀的清淡养生，世俗口味的理解包容，走出博大丰富的中国素食文化，有着大开方便法门的众包精神。回望中华历史留下的那些素之精华，走入丰富斑斓的素食，是重拾璀璨的历史珍宝，也是另一种形式的返璞归真!