食素是一种健康而历史悠久的饮食方式。在古代，很多先哲们相信食素可以修身养性、延年益寿，皆提倡素食。如今吃素食是一种全球化的环保、健康的生活方式。世界各国或不同文化下的素食主义有所不同，有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类，有些则否。下面为大家详细介绍什么是素食者，以及素食者的分类。

一、素食的定义

素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格素食者极端排斥动物产品，不使用那些来自于动物的产品，也不从事与杀生有关的职业。

现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式

二、什么是素食者

很多朋友可能不清楚素食者是什么意思，其实，素食者一般的定义是指不食用肉类，鱼类，禽类及其副产品的人，素食者根据避免动物制品的程度的不同可分为几种人。

三、素食者有哪些分类

1、严格素食(Vgan)不吃肉类、海鲜、鸡蛋、乳制品等所有动物相关食品的素食方式。

2、半素食(Semi-vegelarian)不吃包含哺乳类动物的肉在内的红肉，但吃家禽类的素食方式。

3、海鲜素食(Pesco--vegelarian)不吃肉，只吃海鲜的素食方式。

4、奶蛋素食(Lacto-- ovo vegelarian)Lacto是脂乳制品，Ovo是指鸡蛋。不吃肉类和海鲜，只吃乳制品和鸡蛋的素食方式。

5、鸡蛋素食(Ovo-vegelarian)不吃乳制品、肉类、海鲜，只吃鸡蛋的素食方式。

6、乳素食(Lacto--vegelarian)不吃肉类、海鲜、鸡蛋，只吃乳制品的素食方式。

7、果食(Fruitarian)主要以水果、蔬菜、坚果、谷物等果实为主的素食方式。

8、自由素：也称"心素" ，如历代高僧，对食物一视同仁，注重饮食的心境而不拘泥于物质形式。

9、牛羊素：即如回教一般，只吃反刍的动物。

10、鸡鸭素：只吃禽类，当然也包括鹅、天鹅、企鹅等。

养生对于人体来说，具有很好的养生作用。养生是很好的保持身体健康的方式，方法有多种。可以通过对饮食进行合理地调节，帮助身体疏通经脉，恢复气血运行。只有这种平衡常有：气推动血运行，血濡养气充盛，两者能共生共荣，人才能常保不衰。食素，是一种健康理念的执行，能为我们开启一种健康的生活方式。选择素食，就等于选择了一份健康、一份美丽和一份聪明的饮食方式。