“温暖如春”是大家平时经常说的词语，确实如此，春天的气候是非常暖和的。春季是一个宜人的季节，有大量新鲜的瓜果蔬菜在春季上市。说到蔬菜和水果，它们的定义并不是明确的。像黄瓜和番茄这两种食材，有人觉得这是水果，有人认为它们是蔬菜。因为黄瓜和番茄既可以生吃，也可以熟吃。今天小编和大家聊一聊番茄的养生功效。

番茄通俗的叫法就是西红柿、洋柿子，番茄在最初发现的时候又叫做“狼桃”。番茄是一种扁球状的浆果，酸甜多汁，美味可口。其实，番茄还具有很好的保健功效，最明显的功效就是可以帮助我们预防癌症。

一、番茄的营养价值

中医认为番茄性凉味甘，从营养学角度分析，番茄中含有丰富的番茄红素、胡萝卜素、维生素C、维生素B和钙、铁、磷等矿物质，番茄中还含有一定量的有机酸、纤维素和蛋白质，属于营养比较全面的食物。

番茄中含有丰富的抗氧化剂，常吃西红柿可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。随着工作节奏的加快，上班族每天都离不开电脑，电脑会给我们带来辐射。辐射后的皮肤中，番茄素含量减少了一半。

如果我们每天能吃一两个番茄的话，就可以帮助肌肤有效抵抗辐射，并促进血液中的胶原蛋白和弹性蛋白结合，让肌肤充满弹性，明艳动人。因为番茄中含有丰富的番茄红素，还具有祛斑和防衰老的功效。

番茄不仅营养价值丰富，还具有较强的清热解毒、抑制病变的功效。如果我们每天能吃一两个新鲜的熟透的番茄，就可以起到预防癌症和辅助治疗癌症的作用。

二、番茄变色后的抗癌功效

说到番茄的颜色，很多人脱口而出的就是红色。确实如此，大多数的番茄都是鲜艳的红色。番茄又名西红柿，番茄中还含有丰富的番茄红素，因此很多西红柿都是红色的。随着科学技术的发展，我们将红色的番茄进行改良和变色，培育出了很多新型番茄，比如说黄色小番茄、粉色番茄等等。

黄色小番茄的营养价值

顾名思义，黄色小番茄的外表是黄色的，是无限生长型番茄。黄色小番茄的外表艳丽，品质比较好，果实硬度比较高，而且特别耐储存。黄色小番茄酸甜爽口，又叫做黄圣女果，很多人都特别爱吃。

黄色小番茄不仅好吃，而且营养价值一点都不逊色于普通的番茄。黄色小番茄中含有丰富的蛋白质、有机酸、矿物质和维生素C，生吃的口感更为独特。中医认为小番茄性微寒味甘酸，特别适合咽喉肿痛、口渴口臭的人群食用。