黄瓜是大家熟悉的素材之一，很多人都喜欢吃黄瓜，吃黄瓜的时候吃到下面苦的地方我们就不吃了，其实这里的营养价值很高很高，那么大家知道黄瓜的营养价值吗？黄瓜的功效是什么呢？下面小编就为大家介绍一下黄瓜的功效与作用吧。
　　
　　黄瓜的营养价值很高，但是黄瓜把儿的营养价值还要高，我想很多人都不了解，下面大家就一起来看看吧。
　　
　　1、黄瓜把儿排毒养颜功效最强
　　
　　人们在食用黄瓜时，因黄瓜把味苦而往往将其丢弃。其实，这种苦味是由其中含的一种叫葫芦素的物质引起的，而葫芦素C是难得的排毒养颜物质。更重要的是，葫芦素可阻止肝细胞脂肪变性，抑制肝纤维增生，从而可预防原发性肝癌。
　　　　
　　2、黄瓜把儿怎么吃防肝癌
　　
　　为保护其中的葫芦素，我们可把新鲜的黄瓜把儿切碎凉拌食用；也可将黄瓜和黄瓜把儿一块榨汁饮用，来预防肝癌。
　　
　　巧用黄瓜把儿
　　
　　黄瓜，不用多说，大家都经常是的蔬菜，它不仅清脆而且可口，就连它散发出的味道也让人倍感清爽。但是，其实我们并没有完全的吸收黄瓜中的营养，因为有的营养物质被我们扔掉了，它就是黄瓜把儿。
　　
　　无论做菜还是生吃，我都习惯性的将黄瓜把儿扔掉，因为它吃起来口感不清脆，还略微发苦。
　　
　　其实，吃黄瓜时，一定不要把黄瓜把儿扔掉。黄瓜把儿的苦味来自其中含有的苦味素。这种苦味物质是一种葡萄甙，并认为有两种异构体，黄瓜的苦味属于 C型（叫做葫芦素C）。这种叫葫芦素C的物质，不仅存在于植物体内，而且存在于黄瓜果实的表皮内，葫芦素C一般靠近果梗部分多，所以苦味较浓。
　　
　　葫芦素C能有效润肤，减少皱纹，黄瓜本身丰富的维生素C，可起到抗衰老的作用，是难得的排毒养颜食品，且动物实验证实，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。
　　
　　黄瓜把儿口感是不好，带着苦味，但是它也是可以尝试的好食品。苦味属阴，有疏泄作用，苦可通便排毒，对长粉刺的面部皮肤有一定的功效。而且，黄瓜把儿里也含有较多的纤维素，食用后可加速胃肠蠕动，促进体内废物排出，增进新陈代谢，不习惯吃的当然还是扔了。
　　
　　黄瓜把儿口的食用技巧
　　
　　切碎凉拌
　　
　　做凉菜的时候，尽可能地将黄瓜把儿切得碎一些，然后和黄瓜一起拌入菜中。

　　打汁饮用
　　
　　将黄瓜和黄瓜把儿一起放入果汁机中打碎成黄瓜汁，每天饮用，美容效果更好。
　　
　　都说黄瓜把儿的好，黄瓜本身的营养价值也不低，下面大家一起来看看黄瓜的营养价值吧。
　　　　
　　黄瓜的功效与作用
　　
　　性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
　　
　　1.抗肿瘤
　　
　　黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
　　
　　2.抗衰老
　　
　　黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
　　
　　3.防酒精中毒
　　
　　黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
　　
　　4.降血糖
　　
　　黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
　　
　　5.减肥强体
　　
　　黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
　　
本文来源： http://www.ewsos.com/ga/20160315/1276074.html