胃炎指各种病因引起的胃粘膜的炎症。按发病急缓和病程的长短分为急性和慢性两大类。根据粘膜损伤的严重程度，可将胃炎分为糜烂性胃炎和非糜烂性胃炎，那么，胃炎在饮食上需要注意些什么，有哪些原则需要注意的？

胃炎，发病率随着年龄的增长而增加

症状有上腹部不适，酸痛，进食以后有饱胀感，食欲不振等，严重的还会有胃出血。胃膜能分泌盐酸和胃蛋白酶，分解和消化食物，但并不消化自身的胃壁组质，胃膜还能防止酸和酶的破坏作用。如果胃劾膜的这种抵抗力降低，就可能发生慢性胃炎。喝酒、暴饮暴食、精神紧张和某些药物，都可能削弱胃新膜的抵抗力，肾上腺皮质激素对胃粘膜的损害特别大。

胃炎饮食有七小原则冷食辣食并不会加重病情

一、多食用易消化和助消化的食物

a、食物本身容易消化：清淡的、不油腻的、纤维素少的、软一点的。如水果、青菜、豆腐、绿豆粥、鲜奶、馒头、各类蛋、鱼等等。

b、经过加工容易消化的：宜选用的烹调方法为蒸、煮、焖、炖、烩、汆，如大米煲成米粥，肉类煮烂等。不宜选用煎、炸、熏、烤等烹调方法，因为用这些方法加工出的菜肴不易消化，机体很难吸收。

c、助消化的食物：如山楂、箩卜、汤菜等

二、饮食训练，增加消化能力

一般肠胃不好不易消化食物的话，如大病初愈等，消化道专家刘思德教授建议我们可以采取渐进训练，即第一天先吃一碗米汤，过四个小时再吃2碗；第二天吃些米粥，第三天吃些水果蔬菜，过段时间再吃些肉类等。一点点提高胃的消化能力，逐步接受不易消化的食物。

三、不易吃太多酸、甜的食物

甜食最容易产生过多的胃酸，伤害到胃粘膜；酸的食物少量食用也没关系，如果过多也容易造成胃酸过多，导致胃炎胃痛。

四、千万别吃腌制食品

腌制食品含有的亚硝酸盐很容易导致胃癌的发生。

五、忌刺激性因素

忌烟、酒、浓茶、咖啡、辣椒、芥末等刺激性强的调味品，其实冷食与辣食，并不会加重胃炎的病情，胃的包容性是很大的。但不能忽冷忽热，影响胃部血液的流动；以及如果胃炎患者还合并胃溃疡这类疾病，也是忌食辣味食物，会造出物理性刺激，产生胃痛。

六、煲汤要注意时间

过长时间煲汤，反而会导致营养价值流失，要严格遵守不同汤品的炖煮时间。

七、食物一定要高温消毒加工

如今食品污染问题比较严重，尤其不洁的食物最容易导致肝吸虫病的发生，进而引发胃炎，建议食品要充分经过高温加工，杀死有害于人体的细菌。

由于现在生活水平的提高，人们的身体健康也越来越受到关注。但与此同时我们生活节奏也悄悄的发生了改变，人们的饮食结构的不当，给我们的健康造成了极大的威胁，不仅影响了我们的日常生活和学习，更影响了我们的心情，所以胃炎一直是比较关注的问题。