黑米：滋阴补肾、抗衰老
　　
　　营养成分：又称黑粳米，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B和E、花青素以及铁、钙、锌、锰等微量元素。
　　
　　功效：滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血、抗衰老，可治贫血、头昏、白发、视物不清、体虚。
　　
　　吃法：混合白米煮成双色饭，或做成黑米粥、肉粽、八宝饭等。
　　
　　挑选与保存：米粒有光泽、大小均匀、无虫、无杂质；取少量黑米在手掌中闻气味，应有米的清香味而无其它异味。水洗黑米时，泡米水应为紫红色或淡紫色，若是纯黑色有可能是假黑米。黑米应保存在通风、阴凉处。
　　
　　黑豆：防便秘、减少白发
　　
　　营养成分：蛋白质含量比牛肉、鸡肉、猪肉丰富，还有维生素B1、B2、C、膳食纤维、钙、铁、镁、钾、锰以及抗氧化的花青素、异黄酮。
　　
　　功效：《本草纲目》记载，黑豆有补肾强身作用，故能活血利水、消胀、下气、治风热的解毒功效，特别适合肾虚者食用。此外，黑豆的钙与铁质含量高，是补钙与补血的好来源；还可助消化、预防便秘、减少白发、预防骨质疏松。
　　
　　吃法：做成黑豆浆、黑豆馒头，或与等量薏仁炒后磨碎，调成糊状食用。
　　
　　挑选与保存：从外观看，黑豆中间有一个小白点，每颗黑豆的大小不太均匀，颜色则有些是墨黑、有些是黑中泛红，将豆衣剥开，里面应为白色，若里面为黑色，则可能是被染色的黑豆。
　　
　　黑木耳：润肺补气、降低心血管疾病发生
　　
　　营养成分：含有8种必需氨基酸，丰富的维生素B2、铁、钙质、胶质、多糖体、膳食纤维。
　　
　　功效：帮助排便、预防便秘、抗凝血、降低罹患心血管疾病风险、增强免疫系统、清润呼吸道、补气益智、润肺，多糖体具有抗肿瘤活性作用，对肿瘤有一定预防效果，能控制体重，预防缺铁性贫血。
　　
　　吃法：凉拌或与肉丝炒。
　　
　　禁忌：服用抗凝血药物的患者，需与医生确定是否可以食用；高血压、高血脂、高血糖患者也要控制食用量；刚拔完牙后或手术后，也要避免大量食用黑木耳。
　　
　　挑选与保存：黑木耳朵面乌黑、有光泽，背面略呈暗灰色，拿在手中感觉很轻，用嘴尝，没有怪味或酸、咸味。如有咸味，则表示可能被泡过盐水，以增加黑木耳重量，若有涩味，则可能是泡过明矾。
　　
　　黑芝麻：补肝肾、活化脑细胞
　　
　　营养成分：含有维生素E、维生素B1、铁，也含不饱和脂肪酸、卵磷脂。
　　
　　功效：黑芝麻味甘，性平，入肝、肾、肺经。可滋补肝肾，生津润肠，润肤，抗衰祛斑，明目通乳，也可预防贫血、活化脑细胞、消除血胆固醇；补肝肾、润五脏、长肌肉，可治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、皮燥发枯、肠躁便秘。
　　
　　吃法：单独磨碎或与核桃一起磨碎后，冲成糊状食用，或与白米一起煮成粥。
　　
　　挑选与保存：选择颗粒饱满、干燥的，并置于通风、干燥处保存。
本文来源： http://www.ewsos.com/yw/20160125/1252250.html